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2010-05-17
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Pokka集團旗下的味吉,以日本拉麵博物館之名打正旗號登隆香港,據稱將日本最優質的麵食,如拉麵、蕎麥麵及烏冬,再配合日本五大主流湯底,如博多豬骨湯、札幌麵豉湯、東京極上醬油、函館鹽味及別府地獄辛辣湯,始志要將「正宗」兩字帶給香港食客。誠然,由沙田的第一分店至藍田的第二分店,再到現在的將軍澳第三分店,似乎還未能完全打動到各食客的心,在Openrice亦看到各人對味吉的評價只是好壞參半,究竟原因何在呢?還記得在大約大半年前去過沙田的味吉之後,已再無打算專誠山長水遠去登門造訪吃一碗拉麵,因為對我而言,該店地點實在不太就腳。不過,自從女友得知味吉在將軍澳廣場開了分店後,便一值跟我嚷著要去吃拉麵,於是乎是晚一於一償女友心願,跟她到此店開餐晚上約九時到達,店內還是滿坐,挺熱鬧的!店內維持一貫味吉的裝修格局,開放式廚房及bar枱,店中央擺放著一大張長枱,枱上方吊著類似木頭的兀突裝飾,還以竹子裝飾分隔開最內端的座位。環境方面則以啡色為主,再加上暗淡柔和的燈光,氣氛不錯。 是晚被安排坐到竹子後端的二人座,看了看menu,女友點了博多豬骨湯底的豬軟骨叉燒拉麵,而我就因為上一次已試過
還記得在大約大半年前去過沙田的味吉之後,已再無打算專誠山長水遠去登門造訪吃一碗拉麵,因為對我而言,該店地點實在不太就腳。不過,自從女友得知味吉在將軍澳廣場開了分店後,便一值跟我嚷著要去吃拉麵,於是乎是晚一於一償女友心願,跟她到此店開餐
晚上約九時到達,店內還是滿坐,挺熱鬧的!店內維持一貫味吉的裝修格局,開放式廚房及bar枱,店中央擺放著一大張長枱,枱上方吊著類似木頭的兀突裝飾,還以竹子裝飾分隔開最內端的座位。環境方面則以啡色為主,再加上暗淡柔和的燈光,氣氛不錯。
是晚被安排坐到竹子後端的二人座,看了看menu,女友點了博多豬骨湯底的豬軟骨叉燒拉麵,而我就因為上一次已試過味吉的拉麵,所以今次決定嚐嚐這裡的冷烏冬,點了天婦羅鮮蝦什菜餅冷烏冬。另外,我們還點了日式煎餃子、鹽燒雞翼及白桃梳打。
先來是一杯淺粉紅色的白桃梳打($18),明顯地杯中頂部呈透明的是梳打水,而帶淺粉色的白桃汁則沉澱於杯底部份,顏色層次上形如一個液化了的白桃。輕輕攪拌杯中數次,細啜一口,桃味濃郁之餘,驚喜的吃到切成"茸"狀的細小果肉,加上梳打水是有氣飲料,所以口味清新,女友仍覺得好好飲。不過對我而言,味道稍為偏甜。
接著來的日式煎餃子($28),一碟五隻,的的色色,餃子皮煎至微焦,狀甚香脆。吃一口,發覺餃子只保持室溫溫度,莫說熱,就連暖也稱不上......餃子皮很乾,且帶點硬,而且餡料的豬肉及什菜,份量更少得可憐,就連丁點肉汁也欠缺,真係由外到內都咁乾。欠缺誠意之餘,亦是失敗之作......
接下來的鹽燒雞翼,選用了細size雞中翼,一碟有四隻,每隻都已經開邊,並以竹籤穿著,方便食客享用。雞皮燒至乾身微焦,略帶金黃, 吃落皮脆肉嫩,鹽味十足。附送的深色醬汁,味道鹹中帶酸,個人認為味道與雞翼不太夾,建議不必蘸,味道會更佳~
女友點的博多豬軟骨叉燒拉麵($65),豬骨湯底呈乳白,湯味很濃郁,帶點微微的膠質,口感不錯。不過,湯面浮著頗多的油,而且味道濃得來有點過鹹,不知是否因為日本人很吃得鹹的關係呢?至於配料方面有紫菜、荀片、昆布、豬軟骨、豚肉各兩件及半隻女友至愛的溫泉蛋,然後再灑上蔥花及適量芝麻。豬軟骨煮得夠軟腍,有鮮味;叉燒肥瘦尚算均稱,味道ok;相反,今次吃到的溫泉蛋,切得岩殘,賣相欠奉,稍為失色一點。不過,好在蛋黃仍是煮至溏心,蛋白亦算滑溜~至於主角麵條則是採用了幼直身的一種,口感細滑煙韌富彈性,咬落有嚼勁,連同濃味的豬骨湯大啖啜入口中,感覺良好。雖然,湯底及拉麵未必是全港最好,但也算是可取的!!!若能再加強配料份量,感覺上會更物有所值啲~
我點的天婦羅鮮蝦什菜餅冷烏冬($62),什菜餅與冷烏冬分開上,並附上天婦羅汁及蘿蔔茸。什菜餅底部主要是茄子絲、胡蘿蔔絲及冬菇絲等等,頂部放了一隻中蝦仁,呈半圓形狀,賣相幾特別亦相當吸引。什菜餅炸至金黃,而且很乾身,粉漿亦不厚,很脆口。不過,當夾落的時候就發覺什菜餅身很硬,而且不熱,吃落味道亦很淡,有點失望.......至於烏冬方面,份量算多,每條粗幼大致相同,咬落亦富彈性,面層灑上紫菜絲,加強食物美感之餘亦使口感更豐富~不過,吃冷烏冬最重要的是那個冷麵汁料,因為縱然用上多優質的烏冬,但冷麵汁味道調較得不好,也是枉然!只可惜的是,味吉的冷麵汁配以wasabi、薑蓉及蔥粒,味道淡而無味之餘,wasabi味道亦不強,完全感愛不到wasabi帶來那種刺鼻感。另外,薑蓉的味道太搶,與醬汁不夾之餘,更加有點喧賓奪主。齋論汁料,赤丸製麵所的味道控制得比味吉好很多~所以,這個冷烏冬是不好吃的.......
整體而言,味吉的拉麵比烏冬出色,倘若下次再光臨,還是選擇吃拉麵好了........
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