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2018-09-14
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位於尖沙咀海洋中心4樓，獲米芝蓮一星餐廳殊榮的Epure，與姊妹店法國殿堂糕點品牌 - Dalloyau‘合併’，‘佔用’了原先店前Dalloyau賣糕點的位置設成的Café ÉPURE，是今年慶生的地方。 雖然Epure跟Cafe Epure是同一個入口，而Epure本身室內和室外用餐區設計，由我最喜愛的設計公司Yabu Pushelburg所操刀，但未知cafe那邊的氛圍格調是否同出一徹。不過Cafe那邊: 紅色手繪畫的牆身、藍色梳化、金屬吊燈，帶法式情調得來優雅而精緻，加上平日下午未算有很多人光顧，悠閒寧靜的，是聚會長談的好地點。 原先訂檯的時候，因身世關係想要求坐窗邊或靠邊一點，店員解釋說那邊是矮椅子，坐得比較不舒服，於是安排了半圓的梳化位置給我們，自成一角的，最適合雞啄唔斷的我們也不會騷擾到其他人。 2:30後只有tea set供應，想點a la carte就要提早了。供應的法式下午茶分為兩種: Signature Afternoon Tea，$536 for 2；升級版Luxury Afternoon Tea，$398 per 1。不同之處是多了杯香檳、小點及法式
雖然Epure跟Cafe Epure是同一個入口，而Epure本身室內和室外用餐區設計，由我最喜愛的設計公司Yabu Pushelburg所操刀，但未知cafe那邊的氛圍格調是否同出一徹。不過Cafe那邊: 紅色手繪畫的牆身、藍色梳化、金屬吊燈，帶法式情調得來優雅而精緻，加上平日下午未算有很多人光顧，悠閒寧靜的，是聚會長談的好地點。
原先訂檯的時候，因身世關係想要求坐窗邊或靠邊一點，店員解釋說那邊是矮椅子，坐得比較不舒服，於是安排了半圓的梳化位置給我們，自成一角的，最適合雞啄唔斷的我們也不會騷擾到其他人。
2:30後只有tea set供應，想點a la carte就要提早了。供應的法式下午茶分為兩種: Signature Afternoon Tea，$536 for 2；升級版Luxury Afternoon Tea，$398 per 1。不同之處是多了杯香檳、小點及法式經典甜品，我們不是好酒之人，於是order了兩份Signature Afternoon Tea。而供應時間由星期一至日，下午2:30到6:30。
三層高的金屬鐵架，令人賞心悅目，鹹甜點每款賣相都十分精緻，打卡影相確是一流。
鹹點包括有:鵝肝三文治
用薑餅造成的麵包上放有一層鵝肝慕絲，再塗上cranberry 醬，賣相點似西餅。鵝肝味挺濃而且帶鹹，跟cranberry 醬頗為配合，質感柔軟，不錯的。
法式鴨腿肉層批鴨腿肉跟薯泥、芥末醬、香草混合成蓉，中間夾有牛油果，底層更墊上數片酥皮，複雜的味道入口時可能會有點鹹，但之後的餘韻是令人回味的。
鮮龍蝦黑松露軟包黑松露只是軟包面的數點，所以味道不算太濃，龍蝦份量不是很多，青瓜醬反而更清新。可能吃過鵝肝和鴨腿後才進食，這款味道反而是偏淡。
蜜糖紅菜頭芝士撻花朵造型十分漂亮，切成薄薄一片的紅菜頭，去卻了本身的‘腥’味，口感爽脆，中間釀有芝士，卻沒有想像中的濃。
經典烤芝士火腿三文治烘至金黃的麵包下是半溶的芝士和厚切的火腿，味道是不錯，只是我們有點奇怪茶餐廳的名物竟是‘座上客’？！以價錢來說，這內容未免有點不值了吧。
甜點則有:
經典歌劇院蛋糕是店員極力推薦的一款，說是店方的signature。70度的黑朱古力果然好濃，杏仁味海綿蛋糕加上咖啡味忌廉，濃濃的，確是得到朱古力迷的歡心。
士多啤梨檸檬撻士多啤梨製成的啫喱外層，包裹著檸檬味的忌廉，酸甜清新的味道，有助一去鹹點的膩感。
伯爵茶雲尼拿奶凍還以爲伯爵茶的味道會很出眾，怎料奶凍一入口竟是淡淡的，可能面層的士多啤梨醬太搶鏡，要連帶幾層一起吃才得以平衡。
雲尼拿馬卡龍杏仁味不會太濃而蓋過雲尼拿的香，微脆又不韌，控制得宜的甜度，不失法式甜品的精髓。
朱古力泡芙是唯一一款我吃不下而要捨棄的甜點（只恨不是朱古力的擁護者）。
原味/橙味鬆餅鬆餅到來時仍帶點微暖，內裡保持一定的濕潤但仍稍稍偏乾；橙味鬆餅內還有橙絲，味道確是不錯，當然不少得果醬與cream，不過跟文華那個鬆餅仍有點距離。
而飲品方面有: 咖啡、朱古力或茶選擇，原本想喝朱古力，但考慮到吃過甜點後可能會很膩滯，於是選擇了茶。而茶亦有提供無咖啡因的類別，令選擇更有彈性，尤其很想喝茶但又不能有咖啡因的時候。
無咖啡因的Organic Queen Berry應要求而落少一點茶葉，所以色澤跟味道都是較淡，不過入口仍帶點果酸，茶香來說還是TWG的令人深刻。
另外點了: 人參美人、Organic Duke’s Blue和Cappuccino 。
訂檯時店員詢問是否有慶祝活動，然後幫忙準備。原來是準備了寫有生日牌的四種味道macaron，雖然不是華麗的糕點，但總是個免費的驚喜吧。
整體味道不錯，只是甜點偏甜了一點，而且不要少看每件的份量細少，吃到最後是有點膩滯，看來法式的甜蜜，令我們這班中女有點招架不了，竟使我們首次吃剩了甜點。這頓tea set的內容跟定價無疑是有點不相符；吃環境、吃裝修、吃米芝蓮名譽是可以的，但吃味道的話，就稍稍弱了一點。
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