彩興來來火鍋 (Closed)

今日準備去朋友屋企睇世界盃，佢剛新搬到帝景灣，開波前佢帶我去商場，去一家叫彩興來來食火鍋，原來他最近都在火鍋店邊食邊睇波，同老板侍應們講下波經，火鍋店地方不算大，整體雅潔，每張檯都一個嵌入式爐，上面放有生鐵鑊，待下單後，侍應就會即席烹調，製作美食。我們點了招牌家香鴨煲，首先燒紅隻鑊，再將料頭爆香。倒下已炆好的鴨件，爆炒一下，等熱左就可以食得，個醬汁好濃郁，鴨件好入味又有口感，濃油赤醬好有家鄉風味！食完鴨就加湯打邊爐。浄睇颜色已知西班牙黑毛豬好新鮮，油脂分佈均勻，肉味香甜，入口鮮嫩。白鱔片是我食火鍋不可缺的，鱔片好新鮮，切得厚薄適中，十分爽口彈牙！脆鯇片起雙飛，切得不會太薄，好爽口。其實無論任何火鍋配料，廚師刀工很重要，太薄冇口感，太厚難灼熟，這彩興廚師控制刀工厚薄適中，能保持食材的口感和鮮味，值得一讚！鯪魚豆卜份量都不少，粒粒豆卜都釀滿鯪魚肉，豆卜吸收了鮮味的鴨湯汁，又有鯪魚肉的鮮甜味，十分惹味！睇波，食火鍋，啤酒不是能少！