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2022-05-22
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廚師發板的鮨店越開越多，地區已不只限於中環、上環、銅鑼灣地區，小編🐰決定也衝出了香港區，去到元朗發掘卧虎藏龍的隱世鮨店，一嚐這間該區的廚師發板始祖，拜會元朗寿司の神 。小店座位不多，每次只招呼 8-10 位食客，午市分兩個時段 12:00 及 13:30，不想白行的話，記得提前訂座。午市廚師發板分三個價位，$420、$550 及$780，小編🐰長途拔涉遠道前來，當然要品嚐最高享受的廚師發板才不枉此行。🌟極上廚師發板 $780先來前付水雲醒醒胃，準備展開美食之旅。🦋黑松露蒸蛋香滑的蒸蛋，加上黑松露的香味、元貝粒的鮮甜，層次豐富。刺身 4 品🦋赤貝師傳在食客面前先拍打過再呈上，令口感特別爽口彈牙。🦋北海道仙鳳趾真蠔生蠔相當肥美鮮甜，蠔味濃郁，彷彿躺在海邊迎面撲來海洋的氣味。🦋螢光魷魚來自富山灣的螢光魷魚，甜度較高，經燒炙過突出其香味，令肉質柔嫩中有點咬口。🦋深海池魚師傅用火槍燒過池魚的魚皮部位，迫出脂油，入口魚油甘香細膩。🦋汁煮三文魚鮫三文魚鮫連魚鱗一起汁煮，店員細心提示先輕輕撥開魚鱗再吃魚肉，三文魚肉質非常滑溜，不帶半點腥味。壽司 8 品🦋北海道帆立貝帆立貝相當肥美，灑上柚子皮及岩鹽提鮮
廚師發板的鮨店越開越多，地區已不只限於中環、上環、銅鑼灣地區，小編🐰決定也衝出了香港區，去到元朗發掘卧虎藏龍的隱世鮨店，一嚐這間該區的廚師發板始祖，拜會元朗寿司の神 。小店座位不多，每次只招呼 8-10 位食客，午市分兩個時段 12:00 及 13:30，不想白行的話，記得提
前訂座。
午市廚師發板分三個價位，$420、$550 及$780，小編🐰長途拔涉遠道前來，當然要品嚐最高享受的廚師發板才不枉此行。
🌟極上廚師發板 $780
先來前付水雲醒醒胃，準備展開美食之旅。
🦋黑松露蒸蛋
香滑的蒸蛋，加上黑松露的香味、元貝粒的鮮甜，層次豐富。
刺身 4 品
🦋赤貝
師傳在食客面前先拍打過再呈上，令口感特別爽口彈牙。
🦋北海道仙鳳趾真蠔
生蠔相當肥美鮮甜，蠔味濃郁，彷彿躺在海邊迎面撲來海洋的氣味。
🦋螢光魷魚
來自富山灣的螢光魷魚，甜度較高，經燒炙過突出其香味，令肉質柔嫩中有點咬口。
🦋深海池魚
師傅用火槍燒過池魚的魚皮部位，迫出脂油，入口魚油甘香細膩。
🦋汁煮三文魚鮫
三文魚鮫連魚鱗一起汁煮，店員細心提示先輕輕撥開魚鱗再吃魚肉，三文魚肉質非常滑溜，不帶半點腥味。
壽司 8 品
🦋北海道帆立貝
帆立貝相當肥美，灑上柚子皮及岩鹽提鮮，入口更覺清甜爽口。
🦋新鮮鯖魚
魚味濃，油份比較重，配上子薑及紫蘇葉，令魚味更突出。
🦋鰤魚
鰤魚乃成年野生池魚，魚味比池魚濃，油份重，肉質較實，入口甜美。
🦋甜蝦
甜蝦塗上用蝦膏做成的醬油，蝦味極濃，鮮味十足。
🦋醬油漬赤身
經過醬油醃製的赤身，口感滑身，醬油的鮮香更帶出赤身的鮮甜。
🦋大拖羅
完美的大拖羅，配上京蔥碎，減輕油膩感，美味指數更昇華。
🦋腦天 (のうてん Nouten)
腦天乃吞拿魚非常罕有刁鑽的部位，即是吞拿魚頭天靈蓋的肉，只佔大約整條吞拿魚肉重量的0.5%，一條吞拿魚只得兩片，不容易在一般日本料理找到。 腦天多脂肪少筋位，口感軟滑，魚味濃，入口那瞬間感受到連壽司飯都是滿滿魚油脂香，回味無窮。
🦋右口魚魚邊
到了壽司最後一件，也是油份最豐腴的一件，脂膏極至，用脆脆的紫菜包住食，入口即溶的魚油香充斥住整個口腔。
🦋根室丸勢海膽丼
一層疊一層的海膽，份量十足，鮮味帶甘，味道無比濃郁，配上帶有微微酒香的自家製魚籽，極之誘人。
🦋柚子啫喱
清清甜甜的柚子啫喱，灑上柚子粉，份外解膩。
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