醬家 (Closed)

是日因蕃茄癮和拉麵癮同時發作，友人推介這家以蕃茄湯底聞名的拉麵店。餐廳所提供的食物種類並不多，大約是八種不同配料的拉麵和一種小食。配料有素食也有肉食。被筆者和友人選中的是雞肉拉麵和豚肉拉麵。當然湯底就是蕃茄湯底，也因為只有蕃茄湯底。首先是湯：茄味濃而不油，亦不是那種下了味精或茄醬的假蕃茄味，值得一讚。但唯一是兩碗拉麵中配料都寫有巴馬臣芝士，可惜筆者未能品嚐到任何芝士的味道。接著是麵：在同樣價錢下的日式拉麵店中，這家的麵可算是比較差的一家。無論是麵的味道還是咬感都較為差勁。最後是配料：雞肉應該是雞排，煎香後放上麵上，味道一般，肉質乾身，份量不多；豚肉就是日式叉燒，調味不錯，但唯一不足就是肉質太瘦導致太「柴」。總體來說算是可以列入再光顧的名單，但麵家應該要改善一下拉麵本身的質素。