Video
Read full review
2018-01-17
272 views
將軍澳近排開咗好幾間唔同新面孔既拉麵店，呢間位於東港城嘅拉麵店，每次都見到有好多人排隊人龍足足圍繞間舖頭一大圈， 排到電梯口， 我掙扎咗好耐先去排隊。排到一半嘅時候，店員遞上餐牌同埋紙筆，俾顧客一邊排隊一邊諗食乜，加快流程同進度，令到客人一坐低就會差唔多時間食到拉麵。 坐低之後， 就見到一張介紹店內拉麵最適合邊種調味搭配嘅教學，教導客人咩拉麵應該配上咩醬料。而我同男朋友仔叫既係熟成濃湯拉麵同埋鹽湯拉麵， 我覺得第一次試嘅新拉麵店，即使佢有特別嘅推介， 我都係會試咗佢最basic最主打既拉麵先， 試下佢嘅底細同埋湯底夾唔夾我嘅口味。因為湯底係拉麵嘅靈魂之一， 如果連最基本最主打嘅湯底都做唔好，遑論其他特別攪花臣嘅拉麵同菜式。首先試左我既熟成湯拉麵先，配料除咗叉燒，有菠菜、筍絲、蔥花、蔥白絲同埋少許柚子， 湯底呈濃濃嘅奶白色， 味道濃郁 Creamy， 湯頭帶有油脂香，撈埋柚子絲，有助減輕油膩感之外，亦令湯頭充滿香味，而蔥花同蔥白則係兩種唔同既感覺，一個偏香，一個少少辣，十分醒神，連埋麵一齊食，令到每一啖麵都充滿蔥香味。而男朋友仔嘅鹽湯就比較清淡， 但非常清爽，入口舒服，同熟成濃湯絕對係相
排到一半嘅時候，店員遞上餐牌同埋紙筆，俾顧客一邊排隊一邊諗食乜，加快流程同進度，令到客人一坐低就會差唔多時間食到拉麵。 坐低之後， 就見到一張介紹店內拉麵最適合邊種調味搭配嘅教學，教導客人咩拉麵應該配上咩醬料。
而我同男朋友仔叫既係熟成濃湯拉麵同埋鹽湯拉麵， 我覺得第一次試嘅新拉麵店，即使佢有特別嘅推介， 我都係會試咗佢最basic最主打既拉麵先， 試下佢嘅底細同埋湯底夾唔夾我嘅口味。因為湯底係拉麵嘅靈魂之一， 如果連最基本最主打嘅湯底都做唔好，遑論其他特別攪花臣嘅拉麵同菜式。
首先試左我既熟成湯拉麵先，配料除咗叉燒，有菠菜、筍絲、蔥花、蔥白絲同埋少許柚子， 湯底呈濃濃嘅奶白色， 味道濃郁 Creamy， 湯頭帶有油脂香，撈埋柚子絲，有助減輕油膩感之外，亦令湯頭充滿香味，而蔥花同蔥白則係兩種唔同既感覺，一個偏香，一個少少辣，十分醒神，連埋麵一齊食，令到每一啖麵都充滿蔥香味。而男朋友仔嘅鹽湯就比較清淡， 但非常清爽，入口舒服，同熟成濃湯絕對係相反兩回事。
而食到一半嘅時候，我特意落咗少少柚子胡椒，同埋辣油試下， 柚子胡椒醬係似胡椒鹽麴醬，但更多嘅係柚子嘅香味，咸得嚟又幾清新，至於辣油係用咗少少嘅蝦米仔同埋蒜，其實唔算好辣，但係蝦米仔好香口，忍唔住手落多兩羹。
而麵質方面偏幼， 都算幾索湯，但係唔算好彈牙，同埋食得出有少少鹼水味，呢度需要扣分。
叉燒方面亦都比較普通， 雖然有燒過嘅痕跡，但未能燒出焦香味， 叉燒切得比較厚，同時肉質亦十分鞋口， 就好似煲完湯煲得耐咗嘅嗰嚿瘦肉咁，沒有咬口。
熟成濃湯拉麵
14 views
0 likes
0 comments
Post
