Dough Kitchen

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擂沙：這家主打手打意粉的店，前菜有多款選擇。我們選了白酒煮蜆 ($148)，大蜆無沙，有肉地，充斥著蒜蓉白酒汁，惹味之餘亦帶微微蕃茄酸香，被我們瞬間秒殺。海膽意粉 ($208) 賣相吸引，是用上細號的spaghetti，al dente而且很掛汁。唯以手打意粉而言，蛋香實在薄弱。海膽香在可接受範圍以內，大概像樽裝海膽醬一般，微甜帶鮮，就差在沒有那郁香濃厚的後勁，要伴入海膽刺身吃才更像樣，可惜阿林覺得海膽稍為有點腥。阿林：第二道主菜也是意粉——和牛面頰肉Tagliatelle ($228)，餐牌原配Pappardelle。意粉蛋香雖不足，但整體烹調真的不錯。麵條彈牙，熟度適中，醬汁濃稠。值得一讚的是牛頰肉一大件，肉味頗濃，每一口都軟嫩無筋，盡吸醬汁精華，非常好吃。最後覺得還未滿足便加點了Tiramisu ($78)，簡直是整頓飯最錯的決定。與一般Tiramisu不同，它的蛋糕與Mascarphone cream是分開的。蛋糕活像帶韌性的海綿球，與cream的幼滑質感成強烈對比。配合同吃，就成為了富酒香但幾乎沒有咖啡和芝士味的海綿碎件。不論是口感還是味道，均在合理水平以下。