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2010-09-03
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久聞此位於深水埗區之食店以「掛豬頭，賣豬肉」見稱，專賣豬仔，豬仔來此，必難逃被一眾老饕大快朵頤之命運，為查証此事，特於日前犯險前往一探究竟。此店位置雖較偏僻，倒非黑店一間。造訪之時，時已入黑，店內燈火通明，雖有三兩食客已在淺斟低酌，高談闊論，唯座位仍多，早知如此，便不用早一日訂位矣。連隨坐下，拿過餐牌看看究竟。不消多時，已鎖定此番往訪之目標--------「例牌燒乳豬」一碟（$75）、「泰式燒烏頭」一條（$65）與「馳名蒜香燒茄子」一條（$22），好待証實前人有否過譽。不消片刻，「例牌燒乳豬」已到，整碟乳豬仔約有十來件之數，此豬雖非熱燙，只屬微溫，但外皮燒得香脆，肉質亦見鬆軟，醃料味道不會過搶，仍保留乳豬仔之鮮嫩肉味，皮肉之間帶一層薄薄之脂膏，夾而啖之，果是佳品！先前所見諸位老饕的稱讚之言，未算過譽。乳豬雖屬佳品，唯此店上菜速度異常緩慢，實是美中不足之處。坐待良久，「蒜香燒茄子」方才送來。此味茄子味道雖略嫌過濃，但大量的蒜蓉與蔥花舖於燒至熟透之茄子上，確是惹味。:再過良久，「泰式燒烏頭」終姍姍而至。此魚以泰式香料如香茅等醃過，再以鹽巴燒成，點以附上之泰式酸辣汁或醬油，不聞泥味，而魚肉猶
此店位置雖較偏僻，倒非黑店一間。造訪之時，時已入黑，店內燈火通明，雖有三兩食客已在淺斟低酌，高談闊論，唯座位仍多，早知如此，便不用早一日訂位矣。連隨坐下，拿過餐牌看看究竟。不消多時，已鎖定此番往訪之目標--------「例牌燒乳豬」一碟（$75）、「泰式燒烏頭」一條（$65）與「馳名蒜香燒茄子」一條（$22），好待証實前人有否過譽。
不消片刻，「例牌燒乳豬」已到，整碟乳豬仔約有十來件之數，此豬雖非熱燙，只屬微溫，但外皮燒得香脆，肉質亦見鬆軟，醃料味道不會過搶，仍保留乳豬仔之鮮嫩肉味，皮肉之間帶一層薄薄之脂膏，夾而啖之，果是佳品！先前所見諸位老饕的稱讚之言，未算過譽。
乳豬雖屬佳品，唯此店上菜速度異常緩慢，實是美中不足之處。坐待良久，「蒜香燒茄子」方才送來。此味茄子味道雖略嫌過濃，但大量的蒜蓉與蔥花舖於燒至熟透之茄子上，確是惹味。:
再過良久，「泰式燒烏頭」終姍姍而至。此魚以泰式香料如香茅等醃過，再以鹽巴燒成，點以附上之泰式酸辣汁或醬油，不聞泥味，而魚肉猶嫩，食味尚佳。
至此一頓飯下來，雖是簡單的一餐，卻如像飲宴一般，先來乳豬作頭盤，再來茄子作菜蔬，最後海鮮才奉上，由始至終，竟過了接近一個小時，此實為此次前來感受到此店的最大敗筆。雖云慢工出細貨，唯今夕食客非多，竟仍如此，假若客人再多，豈非窮於應付？
此店雖有上述之瑕疵，幸店主待客有禮，所點之菜亦有水準，尤其燒乳豬，果真為省招牌之作。明乎此，難怪乳豬若不幸到來，便肯定難逃被吞下肚之悲慘命運，成為客人之裹腹良伴矣！
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