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2012-08-24
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一直很想很想到訪前年還是米芝蓮三星的"新同樂"。今日能夠得償所願來這裡吃一頓，實在不枉....小時已聽過這兒的大名，不過小弟身為一介貧苦草民，這類動不輒要花每人一二千大洋才下得樓的貴價名氣店，當然是有種只可遠觀而不可親近的感覺。所以是日亦只選擇了來喝頓午茶食件點心，就算叫多一點亦不會肉赤嘛....一家三口被安排坐於廳中央。細心的侍應小心翼翼的拿來BB椅讓小友就坐，之後再端來些香脆不焦而又全無溢味的腰果來作小吃。老實說，光是用這一小碟柬西來送啤酒，已於願足矣...老早已做定功課要叫甚麼，不過還是要看看餐牌來給自己一些靈感之後要後加的東西。身旁的小友已急不及待差不多全吃盡那些腰果了若不再給力去落單的話，恐怕首先第一件事要做的，便是再追加多一碟前吃了....看著餐牌，每款都想試，但有一兩款傳統的點心總是要試嚐的，好像眼前的這籠擺位精緻特別的蝦餃。在下單時侍者十分貼心的提醒我們這兒的點心類大可以點半份的，這樣就既不會浪費之餘也好讓一家人可以試多一點東西。蝦餃的澄皮是偏厚而呈米白色，是完全沒有太濕及黏筷之弊，入口時仍是熱騰騰的；餡內的蝦隻及筍粒是既大又爽甜。最可愛之處乃是在兩隻大蝦餃的旁邊竟出奇
小時已聽過這兒的大名，不過小弟身為一介貧苦草民，這類動不輒要花每人一二千大洋才下得樓的貴價名氣店，當然是有種只可遠觀而不可親近的感覺。所以是日亦只選擇了來喝頓午茶食件點心，就算叫多一點亦不會肉赤嘛....一家三口被安排坐於廳中央。細心的侍應小心翼翼的拿來BB椅讓小友就坐，之後再端來些香脆不焦而又全無溢味的腰果來作小吃。老實說，光是用這一小碟柬西來送啤酒，已於願足矣...
老早已做定功課要叫甚麼，不過還是要看看餐牌來給自己一些靈感之後要後加的東西。身旁的小友已急不及待差不多全吃盡那些腰果了若不再給力去落單的話，恐怕首先第一件事要做的，便是再追加多一碟前吃了....看著餐牌，每款都想試，但有一兩款傳統的點心總是要試嚐的，好像眼前的這籠擺位精緻特別的蝦餃。在下單時侍者十分貼心的提醒我們這兒的點心類大可以點半份的，這樣就既不會浪費之餘也好讓一家人可以試多一點東西。蝦餃的澄皮是偏厚而呈米白色，是完全沒有太濕及黏筷之弊，入口時仍是熱騰騰的；餡內的蝦隻及筍粒是既大又爽甜。最可愛之處乃是在兩隻大蝦餃的旁邊竟出奇地發現放置了一小件迷你蝦餃仔彷彿就是掌勺人為我們特製般的....
百花脆皮乳豬這道店內的招牌是小弟一直嚷著要來的主因。乳豬與蝦膠兩者皆屬吾之摯愛，將此合而為一而弄成的一道菜，自己又怎能錯過? 而出來的結果亦沒有教人失望 ---- 乳豬的皮薄如紙，咬落是脆卜卜的尤如在吃威化紙且帶有濃厚脂香；墊在底層的蝦膠是又厚身而爽彈亦不失鮮甜。不要看似這東西很膩口，在如此美味底下我們三人不斷的夾唔夾，轉眼便已食至碟底朝天....
金衣脆皮腸粉有小友在的地方就必會見到腸粉類的出現。是日不叫普通的叉燒或牛肉作饀的，這一道叫作金衣脆皮腸粉可說是現在頗為大熱的"春風得意腸"的變奏版。分別乃在餡的主角是由蝦肉變成蘿蔔條而已，感覺上是較健康多一些；腸粉皮則厚度適中而不黏；腐皮雖是少不免油膩但算是香脆；最突出的應是切得粗身而味道清甜的白蘿蔔，令人吃得很滿足....
XO醬燴牛舌之前一直有些猶豫會否叫這味食友眾口稱譽的小吃 (皆因小友當然是不能吃辣的了)，太太說亦不需要每道東西都要遷就他的，間中有一兩味可以讓我們過一下辣癮也挺不錯的呢。牛舌切成厚身立方丁塊，絕對夠咬口且夾爽彈，而且最重要的是牛味十分濃郁，伴以微卒惹味的XO醬汁實是絕配....
圍蝦魚蓉燒賣很清淡而不太常見的點心組合。魚蓉十分的足料，差不多是完全沒有滲進其他雜質進去；魚肉本身打得實淨彈牙而極鮮，再加上肉裡頭加入了不少的臘味粒及蝦米茸吊味，的確很出色；至放置頂的圍蝦是既顏色鮮艷之餘又夠爽、彈及甜。真是巴不得再吞幾粒進肚....
蛋黃蔴蓉包現在已越來越少地方有蔴蓉包吃了，就算有，水準都是令人搖頭的，曾希望這兒做的應不會讓人失望吧....怎知出來的結果卻是除了包身很軟綿之外便是乏善足陳，蛋黃份量是比預期的少，漏油的情況亦沒有出現；麻蓉餡的芝蔴味一般亦沒明顯的"起沙"，甜度方面亦可以再強一些.....總括而言是罕有的失手之作....
要吃最好的蔴蓉包，看來仍是要到"陸羽"呢....
酥皮蛋撻這當然是小友的大好之物，在來訪之前已預算一定要給他叫一客。酥皮有極多層數，入口極之鬆化至差不多是進口即溶的，超讚；蛋亦是甚滑溜且甜度足。愛吃蛋撻的他獨吞一個後仍意猶未盡，可想而知是如何的美味了
腰果糊聽說這兒的腰果糊亦甚不賴。相比起前陣子在皇仁舊生會內吃到的，這裡的甜度是更厲害不過滑度就有所不如。不過兩者的共通點則是稠度適中而又嗅到很重的果仁香味....
除食物水準高之外，值得一讚還有侍應的有禮及細心。基本上整頓飯小弟是差不多完全不用費神自己拿起茶壺去添茶....您還可以說甚麼呢?這可算是近一兩年來小弟吃過比較滿意而又印象深刻的吃點心經驗。事後也曾對太座說，是真的有很少的中菜廳是有如此高質素的食物及服務....
儘管價錢是貴一點，但花的每一元一角，都是物有所值的....
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