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2011-02-20
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這天一家來到全港唯一的米芝蓮三星中菜餐廳-龍景軒。拿得到三星，食物質素、服務水準等都必然有所保證，我們當然熱切期待。 鮑魚雞粒酥 (Grade: 3.5/5)沒有吃過龍景軒的鮑魚雞粒酥，就等於沒有來過龍景軒。原隻鮑魚煮得入味，熱辣辣的鮑汁慢慢滲透下層的雞粒內，再配上鬆脆的撻，非常精彩。 龍太子蒸餃 (Grade: 3/5)另一道龍景軒的「獨門暗器」是龍太子蒸餃。龍太子餃用了矜貴的龍蝦肉和帶子做餡，再加上一層薄薄的菠菜皮，裝潢和氣派的確不凡，但味道就不見得出色。 腐乳黑豚酥 (Grade: 4/5)香口的食物人人都喜愛，這道腐乳黑豚酥，用腐乳醃過黑豚沾粉後放落鑊炸，食的時候好似包片皮鴨一樣，用薄餅包住黑豚來一起吃，入口非常鬆化，完全不覺油膩，腐乳味又不算太濃，不會蓋過黑豚肉的味道。 龍蝦腸粉 (Grade: 2.5/5) 跟普通的鮮蝦腸粉沒有大分別，不值一提。 甜薯煎堆仔 (Grade: 3.5/5)煎堆仔一般會採用味道比較濃的餡料，但這裏選擇了較清淡的甜薯，效果確實出人意料的好，完全不覺溜。 乾炒牛肉水晶粉 (Grade: 3/5)在五星級酒店，粗鄙的干炒牛河當然放不倒上枱，但廚師加些
鮑魚雞粒酥 (Grade: 3.5/5)
沒有吃過龍景軒的鮑魚雞粒酥，就等於沒有來過龍景軒。原隻鮑魚煮得入味，熱辣辣的鮑汁慢慢滲透下層的雞粒內，再配上鬆脆的撻，非常精彩。
龍太子蒸餃 (Grade: 3/5)
另一道龍景軒的「獨門暗器」是龍太子蒸餃。龍太子餃用了矜貴的龍蝦肉和帶子做餡，再加上一層薄薄的菠菜皮，裝潢和氣派的確不凡，但味道就不見得出色。
腐乳黑豚酥 (Grade: 4/5)
香口的食物人人都喜愛，這道腐乳黑豚酥，用腐乳醃過黑豚沾粉後放落鑊炸，食的時候好似包片皮鴨一樣，用薄餅包住黑豚來一起吃，入口非常鬆化，完全不覺油膩，腐乳味又不算太濃，不會蓋過黑豚肉的味道。
龍蝦腸粉 (Grade: 2.5/5)
跟普通的鮮蝦腸粉沒有大分別，不值一提。
甜薯煎堆仔 (Grade: 3.5/5)
煎堆仔一般會採用味道比較濃的餡料，但這裏選擇了較清淡的甜薯，效果確實出人意料的好，完全不覺溜。
乾炒牛肉水晶粉 (Grade: 3/5)
在五星級酒店，粗鄙的干炒牛河當然放不倒上枱，但廚師加些少心思，將它搖身一變變成這道乾炒牛肉水晶粉。炒水晶粉配合龍景軒自家製的XO醬，味道不算太辛辣又不油滯。
龍景軒炒飯 (Grade: 2.5/5)
以為龍景軒的招牌炒飯，會有意外的驚喜，誰不知只是一個普通的海鮮炒飯而已。除了欠缺些鑊氣之外，連配料都有點不足，枉稱為招牌炒飯。
總括而言
訂座時特別要求了窗口位置但最終安排不到，有點兒失望。倘若沒有維港景色和四季酒店的牌頭，你會問這裡跟同樣被米芝蓮推介的明閣和利苑有甚麽分別? 為甚麽它們得不到三星呢? 答案是沒有分別，恐怕只是老外不懂得品嚐中菜。
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