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2010-06-10
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金山晚飯（2009-06-21食評）之後，其實還另有一餐餞行飯的，只是一直未寫而已。那時是08年車軚人還未發星的時候，三個大忙人早早訂檯卻遲遲未收工。到達時其他客人已在找牙籤剔牙，阿姐也在看電視等收工的狀態，也不好意思也沒有胃口叫九大簋了。沙嗲牛肉腸粉，做法其實不難，但有本事想出來再放進餐牌卻是不容易。嚴格來說與沙嗲牛河分別不太大，唯一的分別，我想就是散收收的河粉與實實在在的腸粉在口感上的不同吧(註：在此唔用「口感」都唔得喇啩？)，另加以沙窩上桌的熱騰騰感覺，也算是很特別。招牌菜一人一隻玻璃蝦球，玻璃的解釋可以有兩方面，一面是指那透明的玻璃汁（還是玻璃油？），也指蝦球的爽脆程度。在中餐來說這隻蝦真的很大，而且質地也相當夠玻璃。不過玻璃汁的味道卻有如其名，似有還無，好像不太能引出蝦的鮮味來，再吃下附上的金華火腿，蝦球的風頭就真有點被搶盡了。以這個賣出的價錢來說，應該還可以好一點的。也許是平時太少在婚宴以外吃炸子雞？這次的炸子雞反而是最印象深刻的一味，可能是即炸即起的關係，皮脆肉嫩，雞味難得地豐富，並沒有給油炸掉。各方面都接近滿分，與嫦記比起來（2008-04-08食評），相信這兒是用上更
一直未寫而已。
那時是08年車軚人還未發星的時候，三個大忙人早早訂檯卻遲遲未收
工。到達時其他客人已在找牙籤剔牙，阿姐也在看電視等收工的狀態，
也不好意思也沒有胃口叫九大簋了。
沙嗲牛肉腸粉，做法其實不難，但有本事想出來再放進餐牌卻是不容
易。嚴格來說與沙嗲牛河分別不太大，唯一的分別，我想就是散收收
的河粉與實實在在的腸粉在口感上的不同吧(註：在此唔用「口感」
都唔得喇啩？)，另加以沙窩上桌的熱騰騰感覺，也算是很特別。
招牌菜一人一隻玻璃蝦球，玻璃的解釋可以有兩方面，一面是指那透
明的玻璃汁（還是玻璃油？），也指蝦球的爽脆程度。在中餐來說這
隻蝦真的很大，而且質地也相當夠玻璃。不過玻璃汁的味道卻有如其
名，似有還無，好像不太能引出蝦的鮮味來，再吃下附上的金華火腿，
蝦球的風頭就真有點被搶盡了。以這個賣出的價錢來說，應該還可以
好一點的。
也許是平時太少在婚宴以外吃炸子雞？這次的炸子雞反而是最印象深
刻的一味，可能是即炸即起的關係，皮脆肉嫩，雞味難得地豐富，並
沒有給油炸掉。各方面都接近滿分，與嫦記比起來（2008-04-08食評），
相信這兒是用上更新鮮的雞了。
蟹肉西蘭──簡單來說，蟹肉很咸，西蘭花很硬。完。
單尾來一個蒜蓉白菜仔，本來的九大簋，結果成了清清地的一餐，幸
好只剩我們一檯，整體鑊氣方面都不成問題。
謹此獻給我們要餞行的好友，即那位日前已回歸香港的他。說來巧妙
，看著他離港的這段時間，正正就如這星星店般平步青雲，形象脫胎
換骨，才驚覺光陰真的如箭啊，呵呵。。。祝願他更上層樓，早日摘
星！
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