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2017-06-30
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見到東海旗下這間較新派的餐廳，不賣傳統的點心，改做上海菜，近近地在美孚，午餐去試試。不太熟路，來到美孚新邨第4期的舊式商場走了兩圈，原來新開的美孚廣場在外面，近大街。整個商場新簇簇，連商店都未進駐。酒樓的裝潢同樣新淨，跟印象中的東海是兩回事。時尚的茶壺和餐具，比起普通酒樓的白色設計有品味，是「飛甩老土」的完美體現。除了散叫，還有午餐和2/4/8人套餐，任君選擇。兩個人選了兩位餐，但餸菜不多，沒有飯麵，於是在主廚推介裡再散叫幾款。手拍青瓜幾爽脆，很清新。少少酸，味不濃，反而蒜蓉頗多，蒜味很重。揚州肴肉比起一般吃的肴肉大件，高身。入口清涼，微爽，比啫喱硬一點點。咀嚼之下，上層很快便溶化，有肉香，不太鹹。下層的肉亦毋須多咬，專心品嚐肉味，做得不錯。文思豆腐羹很普通的味道，味不濃重，所以不太覺有味精。在羹內見到幼細又滑溜溜的豆腐絲，讚嘆師傅的刀工，不過完全吃不到豆香，髮菜在口裡的存在感是零，反而爽口的竹笙幾突出。很清，但實在太清。賽螃蟹賽螃蟹多是白色的蛋白和蟹肉，加隻蛋黃自行拌勻，拌完頂多是淡黃色，這麼深黃的賽螃蟹第一次見，很新奇。怎料，黃色不是蛋黃，茨汁竟是甜的。而且茨汁很多，浸滿蛋白，想沾
時尚的茶壺和餐具，比起普通酒樓的白色設計有品味，是「飛甩老土」的完美體現。
除了散叫，還有午餐和2/4/8人套餐，任君選擇。兩個人選了兩位餐，但餸菜不多，沒有飯麵，於是在主廚推介裡再散叫幾款。
手拍青瓜幾爽脆，很清新。少少酸，味不濃，反而蒜蓉頗多，蒜味很重。
揚州肴肉比起一般吃的肴肉大件，高身。入口清涼，微爽，比啫喱硬一點點。咀嚼之下，上層很快便溶化，有肉香，不太鹹。下層的肉亦毋須多咬，專心品嚐肉味，做得不錯。
文思豆腐羹很普通的味道，味不濃重，所以不太覺有味精。在羹內見到幼細又滑溜溜的豆腐絲，讚嘆師傅的刀工，不過完全吃不到豆香，髮菜在口裡的存在感是零，反而爽口的竹笙幾突出。很清，但實在太清。
賽螃蟹賽螃蟹多是白色的蛋白和蟹肉，加隻蛋黃自行拌勻，拌完頂多是淡黃色，這麼深黃的賽螃蟹第一次見，很新奇。怎料，黃色不是蛋黃，茨汁竟是甜的。而且茨汁很多，浸滿蛋白，想沾少一點都不能。顏色好看，但味道麻麻。蛋白尚算滑，沒有蟹肉，反而有魚，還吃到帶子。
雪菜毛豆百頁切得薄薄的百頁，豆乾味清香，彈牙。切碎的雪菜味道和口感都不太出。毛豆夠多。很清的一道菜，卻是最喜歡的一道。
灌湯小籠包跟餐的一人一隻小籠包。稍為放涼一點，咬破後先啜湯汁。湯汁不少，清清的，香而不膩。味道跟一般小籠包差不多，以湯汁取勝。
山東香煎韭菜盒以為外層類似生煎包，原來似煎餃。看起來扁扁的，餡料卻有齊韭菜、蝦米、粉絲和冬菇，調味不重，味道幾清。煎至少少油膩，靠餡料，尤其是韭菜的清新中和。
總理香酥鴨＄328一隻，＄168半隻，還是嫌太多，幸好有＄98的例牌。連蝴蝶包一併上，可以夾著吃。
先用香葉燻熟再油炸而成的香酥鴨，一上枱便傳來陣陣茶燻香。皮不及炸子雞薄和脆但有幾分相似。口裡充斥著茶燻味，皮滲出油香。油香肉香茶香一流，不過肉質少少韌，不及雞般嫩滑。
夾在蝴蝶包裡，沾點帶甜的海鮮醬，另一滋味。包為各種味道作個平衡，比單吃鴨更好吃。不過件件都有骨，要先起骨才能這樣吃。
金陵驢打滾幾年前在帝苑的東來順吃過一次驢打滾，一試難忘。往後吃過幾次，對上一次是樂天皇朝，但始終比不上。這次亦不例外。既沙又綿的紅豆蓉不太甜，值得一讚，跟沾在外層的黃豆粉又平衡。十分軟熟，但不煙韌，太腍，腍得基本上放入口後便變成一團，欠口感。
燕麥芋頭等了很久的燕麥芋頭，是潮式反沙芋的變奏。糖沒被炒溶，見到一粒一粒的糖沾滿表面，夾雜著燕麥醉。芋頭外層炸至少少硬和韌，咬開是幾粉的芋頭，芋頭味不俗，以外層的糖調味。燕麥沒甚口感，旨在添上少少麥香。都可以，但還是喜歡正宗的反沙芋，糖被炒溶，甜中滲著蔥油香。
環境一流，又新又開揚。食物算可以，未盡完美，但大部份都滿意。不過，服務麻麻，樓面人手嚴重不足，店員忙個不停，見到示意也無瑕反應。上菜快，但落單埋單都超慢。可能我們二人胃口比較大，二人餐絕對不夠吃。散叫又點多了，很多件的芋頭和肴肉最後被打包走。
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