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2022-06-06
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放工返到嚟路德圍，呢間 正宗山西刀削麵皇 是帶點特別風味嘅選項，畢竟喺香港專食刀削麵嘅鋪頭總少過米線，而標榜正宗山西味道都自然有點特色。今次叫個招牌級嘅組合：麻辣手撕雞X上湯刀削麵！未食主食先加一分，碗麵係連埋一杯豆漿，其實不必太費周章，只要令客人飲到杯襯到主食嘅飲品已經好好，算是細節位吧。手撕雞我叫咗大辣（提提嗜辣嘅同好，真係唔太辣，呢個都只係換算番小辣嘅程度），呢隻辣辣得有啲普通，沒有麻/香嘅感覺。手撕雞中等偏上，略為鞋口。拌碟上有青瓜平衡清新口感，建議加點脆口東西如花生可以再昇華。湯麵平平實實，湯底嘅香味唔太出，豉油味佔大半，還有就是芫荽等。麵質雖說是手工麵，但質感就似麵團，扎實到唔似麵條可以晃一晃。整體來講不差，但本著正宗嘅旗號，期望較高，而出品可以發揮得更加好。刀削麵賣相：⭐️⭐️⭐️味道：⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️麻辣手撕雞賣相：⭐️⭐️⭐️味道：⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️
未食主食先加一分，碗麵係連埋一杯豆漿，其實不必太費周章，只要令客人飲到杯襯到主食嘅飲品已經好好，算是細節位吧。
手撕雞我叫咗大辣（提提嗜辣嘅同好，真係唔太辣，呢個都只係換算番小辣嘅程度），呢隻辣辣得有啲普通，沒有麻/香嘅感覺。手撕雞中等偏上，略為鞋口。拌碟上有青瓜平衡清新口感，建議加點脆口東西如花生可以再昇華。
湯麵平平實實，湯底嘅香味唔太出，豉油味佔大半，還有就是芫荽等。麵質雖說是手工麵，但質感就似麵團，扎實到唔似麵條可以晃一晃。
整體來講不差，但本著正宗嘅旗號，期望較高，而出品可以發揮得更加好。
刀削麵
賣相：⭐️⭐️⭐️
味道：⭐️⭐️⭐️
價錢：⭐️⭐️⭐️
麻辣手撕雞
賣相：⭐️⭐️⭐️
味道：⭐️⭐️⭐️
價錢：⭐️⭐️⭐️
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