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2018-08-06
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跟妳一起又過一個年頭，來到新派的【Amina Modern European】，享受片刻的寧靜歡樂。選到來這裡，因為妳知我愛去新食店嚐味，我亦知妳愛吃意大利和法國菜之餘，所以我就帶妳感受這裡的歐陸風情風情。【Amina Modern European】跟其他的意大利餐廳裝修很不同，裝潢簡約相對清新，全場約容納人數亦不多，帶來多一分私人感及自家手工獨特氣色。【Amina Modern European】就位於「尖沙咀的流尚坊」，一開電梯，氛圍變得另有格調，究竟係呢度食歐陸菜會是怎樣呢？這裡8樓全層都是屬於它的。雖然是全層但餐廳環境比想像小燈光昏暗的浪漫格調餐廳看著一整排酒櫃形成的酒牆，可其壯觀呢！店員看見我們進內後便加快腳步有禮地帶位到窗邊位旁先坐下，左面看著廣東道人來人往其實都是一年蠻有趣的事而枱上有擺設放上蠟燭感覺頗浪漫的！喜歡樓上鋪的原因隨了覺得特別外可能夠私隱度高！！食到最後我先知呢間餐廳不用收加一服務費呢。但服務真的好得很。喜歡食Fine Dining既原因係每一道菜既份量適中嚴格來說可以說是剛剛好...而且每一道菜式都經過廚師思前想後製作同排烈，味道一層一層上，有條理有次序，
選到來這裡，因為妳知我愛去新食店嚐味，我亦知妳愛吃意大利和法國菜之餘，所以我就帶妳感受這裡的歐陸風情風情。
【Amina Modern European】跟其他的意大利餐廳裝修很不同，裝潢簡約相對清新，全場約容納人數亦不多，帶來多一分私人感及自家手工獨特氣色。
【Amina Modern European】就位於「尖沙咀的流尚坊」，一開電梯，氛圍變得另有格調，究竟係呢度食歐陸菜會是怎樣呢？
這裡8樓全層都是屬於它的。雖然是全層但餐廳環境比想像小
燈光昏暗的浪漫格調餐廳看著一整排酒櫃形成的酒牆，可其壯觀呢！
店員看見我們進內後便加快腳步有禮地帶位到窗邊位旁先坐下，左面看著廣東道人來人往其實都是一年蠻有趣的事而枱上有擺設放上蠟燭感覺頗浪漫的！
喜歡樓上鋪的原因隨了覺得特別外可能夠私隱度高！！食到最後我先知呢間餐廳不用收加一服務費呢。但服務真的好得很。
喜歡食Fine Dining既原因係每一道菜既份量適中嚴格來說可以說是剛剛好...
而且每一道菜式都經過廚師思前想後製作同排烈，味道一層一層上，有條理有次序，絕對唔會時濃時淡。
呢度Menu每月都會不同, 所以可以留意著動態看看岩唔岩自己口味，另外Menu有一個特別的構思，因為男女看的食物資料是一樣，但Menu Cover是不一的，有星同沒有星的含意如果你有機會去試就知道分別在哪了！
看看餐牌，套餐分為兩種價錢，價錢取決於所選的主菜。所以在特定套餐的底下，我們一人一個八個courses的套餐價值接近＄1000：
「包括bread with homemade dip，starter，soup，entree，sorbet，main course，dessert and drink，」非常豐富！
每道菜上之前員工都會仔細講解, 令食客了解到食物既特色同種點而且🙂每道菜都換一次餐具..🍽 十分貼心！
先來自家製麵包及特式醬算是「餐前麵包」
當中包括有五款不同既麵包，分別係麵包棒，法式牛油麵包(甜包)，意大利麵包，罌粟種子麵包及堅果黑麥麵包
自家製麵包及特式醬
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每一款既質感都唔同，但法式麵包最好食，因為少少微甜，而且質感比較其他三款鬆軟，配合特製既甜洋蔥醬就更一流。
洋蔥醬蔥味香濃但入口算是少少甜點上罌粟種子麵包,外皮就帶有幾分嚼感一試難忘！
罌粟種子麵包
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洋蔥醬蔥味
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餐前小品
接住黎既會係Parma ham，同岀面一樣配上橄欖，唯一唔同既係以西瓜取代密瓜，但食過就知道較甜既西瓜同parma ham既咸味反而更加配合。味道更開胃。
餐前小品
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輕灸北海道元貝
泡泡好像份子料理般在面層，而中層是輕輕燒過既元貝仍然保留原有既水份結終都係半熟狀態，咬感柔軟而帶一絲絲既感覺口感都算鮮甜厚肉！
黎麥同三文魚子點綴下，味道變得更多元化，當然唔少得圍邊既椰菜花醬汁，味道清新，而且唔會搶走元貝既鮮味。
輕灸北海道元貝
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輕灸北海道元貝
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波爾多牛肉他他
將鮮嫩波爾多牛肉同鮮嫩混合製成他他，正因為他他既繁複製作程序，他他入口即溶化，牛肉鮮味慢慢滲透岀黎，越感濃厚，三文魚籽爆汁又香口，好適合作為開胃菜，其實口感同味道同呑拿魚蓉相近
波爾多牛肉他他
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另外配以牛油果醬，紅菜頭醬，芥辣醬，不同既既味道溶作一齊既，味道變得更豐富...
當然不同顏色既搭配令整味菜色生色不少。最而層的黑色兩塊是墨魚脆片🖤，喜級薄脆但沒有很濃的墨魚味道。
波爾多牛肉他他
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密瓜凍湯
呢個認真特吃，因為名字跟飲落既味道反差感勁大，先加入乾冰既效果，一上枱不停噴岀既乾冰霧，特效分十足！
密瓜凍湯
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凍湯感覺新穎，同平時熱辣辣既餐湯好唔同，湯汁呈濃稠狀，但青瓜味反比密瓜味濃郁，加入左酸忌廉同西班牙辣椒，所以入口味道清新又帶小小酸甜辛香，百感交雜。
密瓜凍湯
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香煎法國鵝肝
原件鵝肝，份量十足，鵝肝滲岀滿滿既油脂，油脂香味滿分，連同旁邊既開心果碎同甘筍南瓜汁一齊食，可以減低原有既油膩感，香而不膩，真係多多都可以食晒佢
另外挺特別既係黑蚊蚊既黑醋珠，將黑醋製成似爆珠既狀態，有心思。
香煎法國鵝肝
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香煎法國鵝肝
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黑松露溫泉蛋
溫泉蛋以68度慢煮成，蛋黃表層剛好呈凝固狀，係半透明白色既蛋白上面加上黑松露片同蘑菇，用湯匙將所有攪勻致流質狀，蛋黃味同黑松露味混合起黎，味道好配合非常有驚喜第一次咁樣食溫泉蛋，完全感受到意大利菜式對食既講究，會令隨客人食得很有樂趣。細膩程度真係Fine Dinner 先有。
黑松露溫泉蛋
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黑松露溫泉蛋
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綠茶雪葩
分隔主菜既一個雪葩，冰凍麻石盆呈上，雪葩質感軟滑，綠茶味令之前食掉的主菜清一清少量既油膩感，感受到廚師係製訂菜單上既心意。但茶味真心香濃好吃！
綠茶雪葩
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香煎智利鱸魚
主菜其中一道選左鱸魚，鱸屬於中型魚，肉色較白，所以味道不會太濃，而且魚肉纖維較更密，唔會輕易散開，浸在鮮魚上湯，兩者非常合得來，湯汁清甜不過濃，魚味自然不色，仲有配上意大利流行既節瓜麵，健康又有特式。
香煎智利鱸魚
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澳洲羊架
另一主菜係揀左羊架，呢份羊架可以用藝術品黎形容，開心果碎鋪滿羊架面，羊架好似隕石一樣掉落係色彩繽紛既草原上，羊架烤得剛好幼嫩軟熟，肉質juice，而且選用既羊架質素高，肥既部分唔會過多又不騷
澳洲羊架
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邊邊配上燒烤醬同甘筍醬，推介既當然係甘筍醬，完美地消減羊肉本身既飽濟感覺，味道fresh而又不搶味。
澳洲羊架
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最係送上兩杯餐飲
cappuccino同埋蘋果花茶，cappuccino有奶泡感覺，而蘋果花茶甘香帶小小苦，好適合同之後既甜點一同享用。
cappuccino同埋蘋果花茶
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甜點
伯爵茶芝士蛋糕
伯爵茶味道濃，帶少少茶既苦澀味，而且餅底鬆化。
伯爵茶芝士蛋糕
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熱情果醬鮮奶凍
奶凍軟滑，不太過甜，熱情果醬微微帶酸，果果令奶凍增加左清新既感覺。
熱情果醬鮮奶凍
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甜小點「Homemade Chocolate」
餐廳既賣點之一，由五款唔同既朱古力組成
「有香橙味朱古力，黑朱古力，熱情果朱力，果仁朱古力，檸檬朱古力」，每粒都好好食。
最愛應該是果仁朱古力吧！朱古力入口頗滑而且味道濃郁！
甜小點「Homemade Chocolate」
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原來.......
快樂不知時日過，我倆都沒多看時間，但不知不覺吃了3個小時。
法國菜的藝術真係要放慢步伐放鬆心情先至體會到成餐的精緒。
【Amina Modern European】價錢明顯不算是平價，但食材與味道以及食物賣相的精緻程度，活像藝術品一樣！
再說環境枱與枱之間也很寬闊，完全不覺嘈吵，可以靜靜的聊天和品嚐美食。
一整晚每道菜都感覺滿有驚喜呢! 而服務方面都十分之滿意!
AMINA - 長寫係Authentic Meal Inspires Night Assembly...我們感受到了。
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