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2009-01-31
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怕了其他食肆的瘋狂等位，選了比較好坐的 wildfire。點了凱撒沙律加煙三文魚、煎鵝肝、parma ham pizza、mocktail（忘了名字是什麼，總之是 mango XX）、啤酒菜式：沙律的菜切得太大塊，很難進食，dressing 不夠，要我們另取醬汁。如此基本的動作都做不好！唉！另加的三文魚則普普通通吧，沒有什麼期望。煎鵝肝是敗筆，別看它（圖左）擺設精美，其實煎得其差，儼如未熟，又軟又粉紅又水，脆皮全無，連我這麼低要求又愛鵝肝的人都禁不住感覺噁心，幾乎吃不下去。最可笑是以橄欖油為汁，天呀，不是逢西菜都能以橄欖油和黑醋做 dressing！鵝肝本身超油膩，只能以酸甜的果汁／果醋／果醬／紅酒 reduce 為醬汁。此舉實在暴露出對西菜的認知不足及廚藝未夠班。parma ham pizza 來了，是我喜歡的薄皮型，還有可愛的黑橄欖片，賣相不俗。可惜一咬下去，住過瑞士的友人評道麵團鬆散而無煙韌感覺，明顯是用了不適當的低筋麵粉。茄汁不足，火腿又未足以吊起味道，總之淡口無聊！結果要我們配上自配的法式豬肉醬才能勉強啃掉大半。環境：當然是好的，但要有心理準備每枱人數較多，因此較吵。服務：覺
點了凱撒沙律加煙三文魚、煎鵝肝、parma ham pizza、mocktail（忘了名字是什麼，總之是 mango XX）、啤酒
菜式：
沙律的菜切得太大塊，很難進食，dressing 不夠，要我們另取醬汁。如此基本的動作都做不好！唉！另加的三文魚則普普通通吧，沒有什麼期望。
煎鵝肝是敗筆，別看它（圖左）擺設精美，其實煎得其差，儼如未熟，又軟又粉紅又水，脆皮全無，連我這麼低要求又愛鵝肝的人都禁不住感覺噁心，幾乎吃不下去。最可笑是以橄欖油為汁，天呀，不是逢西菜都能以橄欖油和黑醋做 dressing！鵝肝本身超油膩，只能以酸甜的果汁／果醋／果醬／紅酒 reduce 為醬汁。此舉實在暴露出對西菜的認知不足及廚藝未夠班。
parma ham pizza 來了，是我喜歡的薄皮型，還有可愛的黑橄欖片，賣相不俗。可惜一咬下去，住過瑞士的友人評道麵團鬆散而無煙韌感覺，明顯是用了不適當的低筋麵粉。茄汁不足，火腿又未足以吊起味道，總之淡口無聊！結果要我們配上自配的法式豬肉醬才能勉強啃掉大半。
環境：
當然是好的，但要有心理準備每枱人數較多，因此較吵。
服務：
覺得侍應好像比較忽略我們這枱人少的，不知是大細超抑或體貼地不打擾我們？在此不下評語了。
最後，最滿意的反而是飲品，看來這家酒吧起家的餐廳，還是做回老本行好了。……因此，對我來說這一頓是不值 $500+ 的！
值得一提，這餐廳竟然沒有洗手間，要去很遠的商場洗手間，麻煩！
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