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2018-06-11
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今晚同父母食飯，揾間近近地又坐得舒服的新餐廳，就揀選了日本居酒屋，名叫「風林火山」。門口名字旁邊寫上戰國料理……什麼是戰國料理？？「風林火山」的名字出自於《孫子兵法》，原典是：《孫子兵法·軍爭篇》：故其疾如風，其徐如林，侵掠如火，不動如山，動如雷震。原來名字從《孫子兵法》而來，失敬失敬。難怪甫入餐廳就見到一排軍旗，印上家徽標誌，相當有特色而且甚有氣勢。天花掛上無數個日本紙燈籠，細看下紙燈籠上印上不同名字，如伊達政宗、真田幸村、上杉謙信……等日本戰國人物。「風林火山」隸屬日本料理集團Keyaki group。集團共有六間日本料理餐廳及一間日本 whisky bar，之前曾經幫襯的「玩具屋」也是旗下餐廳之一。每間餐廳的主打料理、裝修風格及主題，甚至餐牌、定價皆有所不同，集團會因應餐廳所在地區而作出調整，務求大小通吃。「風林火山」就以日本戰國時代作為背景，因此室內装潢上有不少日本戰國擺設。餐牌只有前後兩頁，非常簡潔。炸物、刺身、燒物、前菜、丼……每個系列就只有幾款，食物選擇不叫豐富，有些不似預期。飽肚的丼、御膳set 反而比較多，這家居酒屋似乎想打造成一家食堂多些。【刺身】三文魚$38 (3
「風林火山」的名字出自於《孫子兵法》，原典是：《孫子兵法·軍爭篇》：故其疾如風，其徐如林，侵掠如火，不動如山，動如雷震。原來名字從《孫子兵法》而來，失敬失敬。
難怪甫入餐廳就見到一排軍旗，印上家徽標誌，相當有特色而且甚有氣勢。
天花掛上無數個日本紙燈籠，細看下紙燈籠上印上不同名字，如伊達政宗、真田幸村、上杉謙信……等日本戰國人物。
「風林火山」隸屬日本料理集團Keyaki group。集團共有六間日本料理餐廳及一間日本 whisky bar，之前曾經幫襯的「玩具屋」也是旗下餐廳之一。每間餐廳的主打料理、裝修風格及主題，甚至餐牌、定價皆有所不同，集團會因應餐廳所在地區而作出調整，務求大小通吃。「風林火山」就以日本戰國時代作為背景，因此室內装潢上有不少日本戰國擺設。
餐牌只有前後兩頁，非常簡潔。炸物、刺身、燒物、前菜、丼……每個系列就只有幾款，食物選擇不叫豐富，有些不似預期。
飽肚的丼、御膳set 反而比較多，這家居酒屋似乎想打造成一家食堂多些。
【刺身】三文魚$38 (3片)、吞拿魚 $48 (2片)、油甘魚 $48（2片）……款式少而且價錢偏貴但是鮮味一般，叫個丼更加抵食及飽肚。
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【白飯魚干 $27】呈上的只有微温，味道大打折扣。 這個白飯魚干又不夠香脆，幸好女兒喜愛這個前菜。
$27
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串燒就只有9款，基本的燒蔬菜完全沒有……筆者最後叫了其中5款，由於款式實在太少唯有翻叫……【免治雞肉 $18/串】雞肉串要沾新鮮雞蛋才美味， 這家小店同樣有供應，不錯！這免治雞肉串本身夠熱，而且雞肉爽口，雞肉串的表面塗上甜醬汁，更加惹味。雞肉味道濃厚，也沒有預期中雞軟骨碎的咀嚼口感，雞肉及雞軟骨碎的比例調較得未夠好。勝在雞蛋黃味道濃郁，又沒有混入了太多偏甜的日式醬汁，可以食得到雞蛋黃的原味。
$18
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【雞翼 $18/串】原隻雞翼燒，熱度十足。雞翼皮燒而剛好帶脆，肉汁有保留，調味剛剛好。
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【雞皮 $18/串】筆者十分喜歡這個雞皮。外表香脆，內裏軟滑，兼有雞皮脂肪的爽滑口感，而且每一塊雞皮都有同樣質素。正正因為每塊雞皮之間留有足夠空間受熱燒烤，才可以做到塊塊表面香脆。
【牛舌$45】一客兩件，厚切牛舌，性價比高。牛舌要厚切才美味，厚切才有口感。一直都覺得烤牛舌非常講究技巧，火候唔夠會韌，烤過火同樣會用韌，兼且又乾又嚡。這串牛舌並非特別厚切，但也算得上厚薄適中；火喉控制夠準確，爽口彈牙。
$45
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【多春魚 $40】熱烘烘, 脆卜卜
【吉列豬扒 $68】 肉質偏瘦、完全沒有任何脂肪，是徹頭徹尾的港式吉列豬扒，與預期有所落差。
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甫坐下點了刺身: 三文魚$38 (3片)及油甘魚 $48（2片）加起來要$86。這個 【油甘魚三文魚丼 $98】魚生各4片，叫丼比單叫刺身化算。
$98
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【松葉蟹什錦天丼 $148】 就是因為這個松葉蟹 蟹腳，索價$148。天扶良的皮不太厚，入口不油脂，尚算不俗。
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筲箕灣少有坐得舒服的居酒屋，食物種類不太多，串燒相對味。不過筆者剛好坐在收銀旁又是店員集結地，食飯時不時聽到店員對食客的批評……不太合適……
Other Info. :
筲箕灣少有坐得舒服的居酒屋，食物種類不太多，串燒相對味。不過筆者剛好坐在收銀旁又是店員集結地，食飯時不時聽到店員對食客的批評……不太合適……
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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