Video
Read full review
2020-05-08
221 views
「Bully Base」是最近在西貢墟海傍「市場街」新開的漢堡包店，店裡有一部頗大，由電單車改造而成的擺設，至於餐廳裡面的餐檯，大概有六，七張左右，一般情況下餐廳裡面食客不算很多，就算光顧都不用擔心要搭檯。「Bully Base」主打漢堡包食品，至於「Bully Base」食品跟飲品主要的味道，我覺得除了偏甜之外，還夾雜了少許的辣味在裡面，某程度上迎合了餐廳裡面，以電單車流行文化的主題，貼合了店主鐵騎士的身份。我選擇了享用「Bully Base」裡面的招牌漢堡包食品，作為傳統的漢堡包食品，「Bully Base」招牌漢堡包「Bully Burger」裡面的食材，理所當然地都是以牛肉為主，醬汁味道則以甜味跟辣味醬汁為主。「Bully Base」招牌牛肉漢堡包「Bully Burger」裡面除了味道偏向甜跟辣之外，「Bully Burger」的另外一個賣點，就是漢堡包裡面夾了一塊，蛋黃看似還未完全熟透的煎蛋。除了煎蛋之外，「Bully Burger」裡面其他部分的餡料，包括有一塊頗為厚身，被「Bully Base」廚房煎到接近八，九成熟的牛肉漢堡扒，還有一些新鮮生菜和切片蕃茄，加上甜味和辣
「Bully Base」主打漢堡包食品，至於「Bully Base」食品跟飲品主要的味道，我覺得除了偏甜之外，還夾雜了少許的辣味在裡面，某程度上迎合了餐廳裡面，以電單車流行文化的主題，貼合了店主鐵騎士的身份。
我選擇了享用「Bully Base」裡面的招牌漢堡包食品，作為傳統的漢堡包食品，「Bully Base」招牌漢堡包「Bully Burger」裡面的食材，理所當然地都是以牛肉為主，醬汁味道則以甜味跟辣味醬汁為主。
「Bully Base」招牌牛肉漢堡包「Bully Burger」裡面除了味道偏向甜跟辣之外，「Bully Burger」的另外一個賣點，就是漢堡包裡面夾了一塊，蛋黃看似還未完全熟透的煎蛋。
除了煎蛋之外，「Bully Burger」裡面其他部分的餡料，包括有一塊頗為厚身，被「Bully Base」廚房煎到接近八，九成熟的牛肉漢堡扒，還有一些新鮮生菜和切片蕃茄，加上甜味和辣味醬汁搭配砌成漢堡包。
至於「Bully Burger」實際製成品的賣相，感覺很像由不同食材層層疊砌成的摩天大樓，感覺搖搖欲墜，快要倒塌下來的危機樣子，所以需要「Bully Base」廚房以大型竹籤插入固定，才能端出來送到食客檯面面前。
我為了方便拍照，所以未有刻意要求先把「Bully Base」廚房，為食店「Bully Burger」牛肉漢堡包切開兩半，保留了漢堡包原本形狀和賣相，好讓我能夠為漢堡包先拍照留念。
「Bully Base」廚房裡面的師傅，除了在「Bully Burger」漢堡包裡面加入甜味跟辣味醬汁調味，令牛肉煎蛋漢堡包「Bully Burger」整體上有甜味和辣味之外，口感也變得頗為濕潤，不會有太乾燥的感覺。
而且「Bully Burger」裡面的甜味和辣味醬汁，令到「Bully Burger」整體味道變得容易令人感到開胃，再配一些炸薯條小食跟飲品就可以變成，能夠全部食完的甜味辣味漢堡包套餐。
我在選擇和享用「Bully Burger」之前，曾經詢問「Bully Base」裡面的疑似老闆的人，究竟「Bully Burger」裡面的漢堡扒以什麼材料為主，她直言「Bully Burger」裡面的漢堡扒以純牛肉製作而成。
「Bully Burger」裡面的「純牛肉」漢堡扒實際厚度，本來已經被「Bully Base」廚房製作成厚厚的形狀，再加上「Bully Base」廚房還在「Bully Burger」裡面加入大量配料，所以漢堡包實際造型變得很高，搖搖欲墜的樣子。
結果我嘗試從插着竹籤的「Bully Burger」裡面，用餐刀小心翼翼地把「Bully Burger」漢堡包切成兩半，跟著在完成拍照過後，再細心試食漢堡包裡面的煎蛋。
「Bully Burger」裡面的煎蛋，煎蛋蛋黃最初本來還是處於半完全熟透的流心狀態，我曾經擔心貿貿然試食「Bully Burger」，煎蛋裡面的蛋黃可能會一下子爆瀉出來，招致任何的不便。
但是我再認真把煎蛋抽出來試食，就立刻發現「Bully Burger」裡面煎蛋蛋黃都已經幾乎熟透了，蛋黃已經沒有再從煎蛋裡面爆瀉出來的可能了。
不過，煎蛋由於有味道甜中帶辣的醬汁調味協助，所以味道本來已經偏甜的煎蛋，加上甜辣味道的醬汁之後，整體味道變成濃厚的甜辣味，濃厚到煎蛋原本擁有的雞肉原味都被醬汁完全掩蓋。
至於「Bully Burger」裡面的厚實牛肉漢堡扒，漢堡扒實際製成品橫切面的肉質被煎到偏熟，漢堡扒顏色也變成偏向淺粉紅色，證明「Bully Base」廚房已經把漢堡扒煎到接近九成熟的狀態。
所以「Bully Burger」牛肉漢堡扒肉質偏向比較乾和熟透，至於牛肉漢堡扒裡面的牛肉原有鮮甜味道，則已經被味道偏甜和辣的調味醬汁完全掩蓋過去。
「Bully Burger」另外值得一提的地方，就是漢堡包裡面加入了很多蔬菜，包括很多生菜跟切片新鮮蕃茄，生菜跟蕃茄令「Bully Burger」整體味道感覺變得不會太過油膩。
白桃烏龍
$35
10 views
0 likes
0 comments
至於「Bully Base」另外一款炸薯條小食食品，是由疑似蕃薯製作而成，長度偏向比較修長的超長炸薯條食品「Bully Long Fries」。由於「Bully Long Fries」由蕃薯製成，所以薯條本身即使未點醬料，味道已經非常之甜。
之後「Bully Base」廚房再在外型修長的「Bully Long Fries」上面，淋上甜味的蕃茄醬，還有味道偏辣的芥末醬，所以「Bully Long Fries」不需要再點其他醬料，味道已經是甜辣兼備。
不過，由於「Bully Long Fries」炸薯條外表的炸層，不可能長時間以偏硬偏脆的狀態示人，最初把炸薯條拿上手和拍照，問題還未算很大，但是時間一過，薯條還是會軟掉趴下來。
所以享用「Bully Base」的超長炸薯條小食食品「Bully Long Fries」，拍照還是適可而止，為超長炸薯條拍照，只拍幾張照片就已經足夠了。
Bully Burger
$128
13 views
0 likes
0 comments
至於「Bully Base」裡面的飲品，飲品除了一般的汽水、咖啡跟梳打飲品之外，還有一款味道比我最初預計來得偏甜，白桃甜味烏龍茶飲品「白桃烏龍」。
「白桃烏龍」飲品在外面，有不少台灣手調飲品店廚房裡面，都有製作和售賣給食客，不過外面飲品店的「白桃烏龍」，味道都不及「Bully Base」製作的「白桃烏龍」飲品那麼甜。
因為「Bully Base」裡面的廚房，真的有在「白桃烏龍」茶飲品表面上，淋灑加入甜味的白桃果汁，甜味白桃果汁外表呈白色，加上烏龍茶表面上，遠觀立刻變成了一杯杯裝生啤啤酒飲品。
但是實際上「Bully Base」的「白桃烏龍」茶飲品一點酒味都沒有，飲品實際味道是名副其實的白桃甜味，白桃彷彿忽然變成了啤酒表面上，那一層白色的泡沫。
Bully Long Fries
$78
6 views
0 likes
0 comments
把「白桃烏龍」飲品表面上的白色甜味白桃泡沫，跟甜味相對偏向比較淡的烏龍茶，互相攪拌混合在一起之後立刻變成了一杯，擁有白桃甜味的水果茶。
我一直都覺得享用傳統的台式手調水果茶飲品，始終還是紅茶味道相對比較濃厚，綠茶跟青茶裡面的實際茶味味道，肯定比紅茶略遜一籌，所以我比較喜歡飲「水蜜桃紅茶」多一點。
但是「Bully Base」的甜味白桃烏龍茶飲品，徹底改變我對傳統台灣手調桃味茶飲品味道的看法，原來把甜味的白桃果汁，加入味道偏淡的冰凍烏龍茶之後，也可以變成甜味桃味茶飲品。
所以即使「Bully Base」為「白桃烏龍」茶飲品的定價不算便宜，每杯「白桃烏龍」茶實際的售價價錢，其實也需要賣港幣三十五元，但是「Bully Base」製作的「白桃烏龍」，是我喝過味道最甜的「白桃烏龍」飲品。
總結評價「Bully Base」製作的牛肉漢堡包跟炸薯條食品，食品整體上的味道偏向一致，都是偏向濃厚甜味跟辣味。至於沒有辣味，只有甜味的「白桃烏龍」茶飲品，也是我認為下次可以再試的「Bully Base」飲品。
Post
