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2022-12-16
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大師發辦2.0，第二擊選擇了文華廳的「一脈相承．師徒四手嚐味菜單」。慕著大師姐的大名而來，需知道我們這些普通人實在無緣參加她的家宴，卻又聽聞吃過的人皆讚賞，因此今次機會實在難得！這夜，師徒二人創作了六道手工菜式；戈渣是一絕，皮脆內滑之極品；魚羹吃到細緻、以鮑魚角代替肚尖是大師姐家宴的常菜、蟹粉是時令、仙鶴神針顯功架。六道菜每位$1857，已計加一但不包茶芥。太史松茸戈渣千絲萬縷鮮魚羹七彩炒鮑魚蟹粉扒抽皮白玉仙鶴神針紅棗薑汁鮮奶燉花膠、松子南乳酥反沙腰果免費送上的小吃很稱心。太史松茸戈渣 美味指數:5/5雞子戈渣是知名懷舊菜，可惜雞子這食材在現代社會已經難求，師傅聰明地以松茸取代，我覺得效果很好。雖然我忘記了正宗雞子戈渣的味道，但面前這個太史松茸戈渣，高溫快炸的溫度拿捏得準，外脆內軟效果一絕。美中不足就是只得一粒，意猶未盡囉！黑毛豬叉燒上肉 （另加）美味指數:4/5特別追加重溫，因為我一向喜歡叉燒，這個叉燒真是份外軟熟、特別滋味。另一特色是柚子青瓜，酸甜度啱啱好！千絲萬縷鮮魚羹 美味指數:4.5/5東星斑湯底，湯料豐富，名副其實如千絲萬縷，魚肉、豆腐及木耳等全部材料都切
大師發辦2.0，第二擊選擇了文華廳的「一脈相承．師徒四手嚐味菜單」。
慕著大師姐的大名而來，需知道我們這些普通人實在無緣參加她的家宴，卻又聽聞吃過的人皆讚賞，因此今次機會實在難得！
這夜，師徒二人創作了六道手工菜式；戈渣是一絕，皮脆內滑之極品；魚羹吃到細緻、以鮑魚角代替肚尖是大師姐家宴的常菜、蟹粉是時令、仙鶴神針顯功架。
六道菜每位$1857，已計加一但不包茶芥。太史松茸戈渣
千絲萬縷鮮魚羹
七彩炒鮑魚
蟹粉扒抽皮白玉
仙鶴神針
紅棗薑汁鮮奶燉花膠、松子南乳酥
反沙腰果免費送上的小吃很稱心。
反沙腰果
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太史松茸戈渣
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太史松茸戈渣
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太史松茸戈渣
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黑毛豬叉燒上肉 （另加）美味指數:4/5
黑毛豬叉燒上肉
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黑毛豬叉燒上肉
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黑毛豬叉燒上肉
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柚子青瓜
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千絲萬縷鮮魚羹
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千絲萬縷鮮魚羹
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千絲萬縷鮮魚羹
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七彩炒鮑魚
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據說是大師姐的家常菜式之一，原型是七彩炒肚尖，可惜又是食材難求，現在以鮑魚切細成角代替，賣相有幾分！
七彩炒鮑魚
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味菜帶出酸酸甜甜味道，令人開胃；欖仁濕了口感變得粉粉地，我不太喜歡。
蟹粉扒抽皮白玉 美味指數:4/5
蟹粉扒抽皮白玉
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蟹粉扒抽皮白玉
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柚皮與冬瓜是兩種不同的口感，各有風味。
仙鶴神針 美味指數:3.5/5
把海參及竹笙釀在雞翼內炆煮，這個組合第一次品嚐，有點新意！
仙鶴神針
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紅棗薑汁鮮奶燉花膠、松子南乳酥 美味指數:4/5
紅棗薑汁鮮奶燉花膠、松子南乳酥
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紅棗薑汁鮮奶燉花膠
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棋逢敵手 (另加）美味指數:5/5
棋逢敵手
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茶芥每位$80，環境高級雅緻，倚窗而坐飽覽維港夜景，服務態度殷勤，不愧為五星級酒店。
題外話，文華酒店大堂有鋼琴演奏，若然如我們般早到了，不妨在此待一待，藝術細胞先充電。
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