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2013-07-07
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再一次受公關公司邀請到這家新派懷石料理試菜聽聞這裡有一個岩鹽燒是香港比較罕見很高興有幸到此一嚐這晚的主角是岩鹽燒這片粉紅色的石塊就是主角─岩鹽一整塊鹽晶體一會將會直接把它放到火上加熱後再把肥美的A5和牛直接放在鹽上烤熟先來的是前菜外形很精緻可惜味道未見突出，整體都是以甜味為主作為餐前小吃還是很一般沙律比較普通的雜菜沙律三文魚刺身香港人喜愛的刺身魚油味重且清新，容易入口我也很喜愛呢赤貝一般巿面吃到的多是經過集體處理味道不太新鮮這個新鮮的赤貝味道濃郁吃起來爽口之餘還很柔軟鱆紅魚常見的白身魚味道清爽，口感略帶一點爽口北海丼膳刺身款式頗多，但未見特別出眾甘蝦、熟蝦、三文魚等都是比較不起眼的刺身類除此之外還有帶子、蟹子、三文魚子、海膽、吞拿魚等整體以量取勝，質素只屬平庸主角登場佈滿雪花的A5和牛還有鱈場蟹及一些配菜作為食肉獸的我當然注意力完全集中在和牛身上(雙眼發光)粉紅色的和牛放在粉紅色的岩鹽上...很美的說燒好的和牛原來無需要再加調味料因為在岩鹽上燒烤時已黏上不少鹽份味道剛剛好!!加上半熟旳和牛油香四溢!!很是美味鱈場蟹腳已開邊非常適合我這種懶人燒至剛熟，蟹汁充滿海水的咸鮮味還有鮮甜的蟹肉
再一次受公關公司邀請到這家新派懷石料理試菜聽聞這裡有一個岩鹽燒是香港比較罕見
很高興有幸到此一嚐
這晚的主角是岩鹽燒
這片粉紅色的石塊就是主角─岩鹽
一整塊鹽晶體
一會將會直接把它放到火上
加熱後再把肥美的A5和牛直接放在鹽上烤熟
先來的是前菜外形很精緻
可惜味道未見突出，整體都是以甜味為主
作為餐前小吃還是很一般
沙律比較普通的雜菜沙律
三文魚刺身香港人喜愛的刺身
魚油味重且清新，容易入口
我也很喜愛呢
赤貝
一般巿面吃到的多是經過集體處理
味道不太新鮮
這個新鮮的赤貝味道濃郁
吃起來爽口之餘還很柔軟
鱆紅魚
常見的白身魚
味道清爽，口感略帶一點爽口
北海丼膳刺身款式頗多，但未見特別出眾
甘蝦、熟蝦、三文魚等都是比較不起眼的刺身類
除此之外還有帶子、蟹子、三文魚子、海膽、吞拿魚等
整體以量取勝，質素只屬平庸
主角登場佈滿雪花的A5和牛
還有鱈場蟹及一些配菜
作為食肉獸的我當然注意力完全集中在和牛身上(雙眼發光)
粉紅色的和牛放在粉紅色的岩鹽上...很美的說燒好的和牛原來無需要再加調味料
因為在岩鹽上燒烤時已黏上不少鹽份
味道剛剛好!!加上半熟旳和牛油香四溢!!很是美味
鱈場蟹腳已開邊
非常適合我這種懶人
燒至剛熟，蟹汁充滿海水的咸鮮味
還有鮮甜的蟹肉 可惜份量只有兩小件...實在有點意猶未盡
稻亭烏冬不是常吃那種粗身的巑歧烏冬
但可能煮久了一點，口感有一點點腍
或許是之前的和牛及鱈場蟹太過精彩了
這個就比較失色
最後來的是甜品還是精緻的日式菓子
很美很美
味道上我只知是甜甜的，幾乎吃不出除了糖還有用什麼配料
懷石料理實在不常吃這次經驗還真不錯
感受到精緻的日本料理
感受到食物不單單是味道
視覺也是很重要的一環
而日本懷食料理就是將視覺發揮到極緻的一種藝術
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