燒味滷師 (安發大廈)

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時隔一年多都沒有跟親友飯聚，是日就趁着還是新正頭，與親友家庭聚一聚，帶來燒味作「賀禮」，哈哈！這當然是說笑，只是「斬料」就可以不用勞師動眾弄太多餸菜。在親友家附近看到這家「燒味滷師」，有不少街坊光顧，應該差不了哪裡，就買數款店家推介的燒味上去吧！驟眼看看，燒味掛滿在櫥窗之上，琳瑯滿目，非常吸引，感覺款式甚多，定價看來亦相宜，有些更有優惠價。心思思很多燒味也想試，結果，買了一款又一款，有些是想吃的，有些是衝着優惠價而來！打開這一盒「至尊燒鵝」（$110/上莊），那份鵝香立時湧出。燒鵝真的燒得很不錯，外皮色澤亮麗，咬下去非常甘脆，充滿油香，而肉質嫩滑細緻。沾一些冰梅醬，可說是油膩感大減，吃來更清爽。經典的燒味怎可以沒有叉燒，「燒味佬叉燒」（$98/斤）究竟質素又如何呢！有少少燶邊，故份外好看。叉燒屬半肥瘦的，入口軟腍，燒得不會太乾身，又有點油脂香，並帶微微蜜糖的甜蜜味。吃剩的，還可以明天弄個叉燒炒蛋。現在好像很少客家菜館，所以，見到店家供應「客家鹽焗雞」（$59/隻），加上定價超便宜，又怎可以錯過，又來一隻試試。雞肉吃下時肉質鮮嫰，因為鹽焗，有陣陣鹹香味滲出，雖然有配上蔥油及特製醬油，但不