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2016-02-17
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新年伊始，約舅父毋春茗晚飯。選了近期大熱的蒸鍋，地點在尖沙咀天文臺道一座商業大廈2樓。舅父舅毋從未試過蒸鍋，覺得很新奇有趣。我們都喜歡貝類海產，首先點了元貝，鮑魚和蟶子。日本大元貝 ($58)$58一隻不便宜啊。但一上枱便知值回票價，因為元貝真的好大隻。看，4隻已佔滿整個蒸鍋。我們選了蒜蓉蒸，每隻元貝先以蒜蓉粉絲調味，元貝肉太厚，怕難熟，廚房細心的把肉開半，蒸數分鐘後，貝肉鮮甜彈牙，蒜蓉粉絲吸收了元貝的鮮味，亦非常好吃。6頭南非鮮鮑魚 ($68)6頭鮑，件頭實在不小。這次是以蟲草花蒸，每受隻鮑魚都介了花，方便易熟。蒸好了，很爽口的呀，一點也不老不靭，以蟲草花蒸味道較清新，好吃。紐西蘭蟶子皇 ($48)蒸蟶子選用蟶子皇，超大隻。非常鮮甜，可能一蒸好即吃，熱騰騰原汁原味，超級好味。吃過海鮮，點些蔬菜類，選了蒸勝瓜和蒸粟米。勝瓜切一段段，以蒜蓉調味再蒸。吃進口既有蒜蓉的香氣，也吃出勝瓜本身的清甜。而粟米則沒加任何調味，原汁原味。蒜蓉蒸勝瓜 ($78)清蒸甜粟米 ($78)其實吃過粟米後，我已半飽。但舅父好像還不夠，我們再加了蒸肉丸和糯米飯。清蒸三寶丸 ($168)三寶是蝦丸，墨魚丸和豬肉丸，
舅父舅毋從未試過蒸鍋，覺得很新奇有趣。我們都喜歡貝類海產，首先點了元貝，鮑魚和蟶子。
日本大元貝 ($58)
日本大元貝
$58
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$58一隻不便宜啊。但一上枱便知值回票價，因為元貝真的好大隻。看，4隻已佔滿整個蒸鍋。我們選了蒜蓉蒸，每隻元貝先以蒜蓉粉絲調味，元貝肉太厚，怕難熟，廚房細心的把肉開半，蒸數分鐘後，貝肉鮮甜彈牙，蒜蓉粉絲吸收了元貝的鮮味，亦非常好吃。6頭南非鮮鮑魚 ($68)
6頭南非鮮鮑魚
$68
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6頭鮑，件頭實在不小。這次是以蟲草花蒸，每受隻鮑魚都介了花，方便易熟。蒸好了，很爽口的呀，一點也不老不靭，以蟲草花蒸味道較清新，好吃。紐西蘭蟶子皇 ($48)
紐西蘭蟶子皇
$48
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蒸蟶子選用蟶子皇，超大隻。非常鮮甜，可能一蒸好即吃，熱騰騰原汁原味，超級好味。吃過海鮮，點些蔬菜類，選了蒸勝瓜和蒸粟米。
勝瓜切一段段，以蒜蓉調味再蒸。吃進口既有蒜蓉的香氣，也吃出勝瓜本身的清甜。
而粟米則沒加任何調味，原汁原味。
蒜蓉蒸勝瓜 ($78)
蒜蓉蒸勝瓜
$78
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清蒸甜粟米
$78
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其實吃過粟米後，我已半飽。但舅父好像還不夠，我們再加了蒸肉丸和糯米飯。清蒸三寶丸 ($168)
清蒸三寶丸
$168
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三寶是蝦丸，墨魚丸和豬肉丸，各有4顆。三款味道都不錯，難分高下。舅父舅毋最愛蝦丸，而我則喜歡豬肉丸，貪其鮮味濃郁。籠仔香蒜肉蟹蒸糯米飯 ($198)
籠仔香蒜肉蟹蒸糯米
$198
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吃罷糯米飯後已經飽得不得了。侍應提醒我們，還有粥在下面。哎呀，差點把粥給忘記了。
是蕃薯排骨粥，知道所有海鮮精華都在粥內，但無奈實在吃不下。我只試了一湯匙，真是很鮮味的。
舅父舅毋都很滿意這春茗宴，約好元宵當晚可能會再來試。好呀，兩星期後又有蒸鍋吃，太好了。
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