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2022-12-06
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比較貼題是「港式上海」。地方菜來到本埠一般都被同化，兼且此店落入小城九龍區入面的美孚小區。放下了老上海的濃郁地方風味，迎來是合港人較清淡健康主義之口味。又一間「高級」餐廳——美孚站A出口右轉拾廿級階級而上，達平台，步伐一直向入延伸，中庭位置附近停下。上海舖，一則少去，二則市面已賣少見少（集團式不計入內），點菜都摒棄大膽創意，返璞點心目中部分經典上海菜清單：花雕醉雞半隻$128，花雕酒已然浸潤切雞，吃起有醒腦酒香，雞肥膏不多，如想吃雞皮與雞肉之間的夾層啫喱層恐要失望，只得在較多骨膠原諸如雞搥末端筋位附近稍稍找到蹤影，總體像有酒味的切雞。小籠包4隻$44，令我有點迷思，已是用曾經有人教曉以筷子🥢夾頂端尖頂位置之方法以防穿皮，但是次接連三件用陰力一夾，還是黐底皮穿😑，失卻灌湯之小籠包本就失色，加上豬肉餡略呈鬆散，豬肉味不足。韮黃鱔糊$138鱔肉比例頗多，調味和一般上海館子分別不大，沒有漏掉的去骨。兩麵食：擔擔麵$44也不比出名的擔擔麵專門店差太遠，肉鬆花生碎不多，麵滑彈牙，尚且有擔擔麵神髓。據說上海沒粗炒，是兩面黃炒麵來港後的變奏。此上海炒粗麵7成椰菜白菜3成肉絲，做到汁燒效果不油膩。免加一
又一間「高級」餐廳——美孚站A出口右轉拾廿級階級而上，達平台，步伐一直向入延伸，中庭位置附近停下。
上海舖，一則少去，二則市面已賣少見少（集團式不計入內），點菜都摒棄大膽創意，返璞點心目中部分經典上海菜清單：
花雕碎雞半隻
$128
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小籠包4隻
$44
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韮黃鱔糊
$138
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兩麵食：擔擔麵$44也不比出名的擔擔麵專門店差太遠，肉鬆花生碎不多，麵滑彈牙，尚且有擔擔麵神髓。據說上海沒粗炒，是兩面黃炒麵來港後的變奏。此上海炒粗麵7成椰菜白菜3成肉絲，做到汁燒效果不油膩。
擔擔麵
$44
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上海炒粗麵
$65
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鮮肉鍋貼4隻
$46
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鮮肉鍋貼
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