緣蝦壹麵 (Closed)

旺角新開了TOP。難得有新商場，當然要去捧場。商戶陸續開張，試過food court後，這天轉戰是日開張的馬拉菜－緣蝦壹麵。旁邊另一間日本菜，下次再試。設計花了心思。座位寬敝，燈光柔和，讓人忘卻外面車水馬龍的彌敦道，烈日當空曬得汗流浹背的苦，暫時享受吃飯的時光。緣蝦壹麵以食店的名字命名，猜這是招牌菜，可以選米粉或麵，識食當然要摻摻。半隻龍蝦，鉗大得豎起來，賣相好看又豐富。湯底不是想像中的濃厚，作為麵的湯底可能不夠掛麵效果。不過清清的，當湯喝，有海鮮的甜，味道不俗。蝦肉未算鮮甜但幾爽。值得一讚的是，蝦膏很多，吃起來幾香。除了龍蝦，湯裡還有不少海鮮，有魷魚，青口，蝦等，用料十足。兩溝的麵，有兩層口感。米粉可以。略嫌麵偏腍，幸好當兩種麵混在一起就顥得沒那麼明顥。馬來拼盤點個拼盤，試齊幾款小食。炸蝦角十分香口，香茅雞翼都可以。燒菠蘿超多汁，甜中帶微酸，吃完炸物正好消膩。雖然一整件較好看，但切件會吃起來會方便些。 一條長長的魷魚春卷幾特別，內裡只有一條魷魚鬚，少少彈，不過捲了幾層的春卷皮不及普通春卷般輕脆。炸蝦餅不算彈牙，蝦味不足，勝在香口。非常夠薑被它的名字吸引。根據餐牌，它有薑蜜，辣椒粉和青