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Restaurant: Ramen Iroha
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
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[新店直擊4]下一大熱店-黑醬油拉麵
2013-03-18 29 views
為了要吃到咖啡弄,我這個不太喜歡等的人都等了一個多小時....幸好,皇天不負有心人,想吃的都總算吃到了!而這個下午和食友high tea後,由前輩LT帶隊,一行3人去吃一間上年開了2個星期快閃店,現還在試業階段的拉麵店<富山麵家>吃拉麵....說來很汗顏,本來我真的不知道富山麵家是什麼來的,還真是讀了LT往年在快閃店吃過後的食評,才知道這家店原來是東京拉麵秀連續四年冠軍,還要每年創下每年都破銷量紀錄(聽說這回拉麵秀就賣了1萬4千多碗)...從日本富山縣創立主打黑醬油拉麵的日本人氣店!到達時約5時45分左右,店員表示晚市由6時開始,期間有位男士表示LT很面熟(也許是見過他的報導???),接著就著我們先進店坐下!服務而言十分殷勤呢!因為還有飯局要出席,故我只與好友iki 2個人共享一碗麵就好! 這裡主打富山Black(黑醬油)拉麵,除此之外也有供應傳統豚骨湯底與激辛味噌湯底的拉麵,我們嗎? 我與iki點選了富山Black京葱半熟蛋拉麵 ,而友人就點了一碗富山Black半熟蛋拉麵!2者好像差$5,分別就在於有沒有京葱吧!而要另外加京葱,好像也只須$8就成!先看一下友人的富山B
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為了要吃到咖啡弄,我這個不太喜歡等的人都等了一個多小時....幸好,皇天不負有心人,想吃的都總算吃到了!而這個下午和食友high tea後,由前輩LT帶隊,一行3人去吃一間上年開了2個星期快閃店,現還在試業階段的拉麵店<富山麵家>吃拉麵....
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 說來很汗顏,本來我真的不知道富山麵家是什麼來的,還真是讀了LT往年在快閃店吃過後的食評,才知道這家店原來是東京拉麵秀連續四年冠軍,還要每年創下每年都破銷量紀錄(聽說這回拉麵秀就賣了1萬4千多碗)...從日本富山縣創立主打黑醬油拉麵的日本人氣店!

到達時約5時45分左右,店員表示晚市由6時開始,期間有位男士表示LT很面熟(也許是見過他的報導???),接著就著我們先進店坐下!服務而言十分殷勤呢!因為還有飯局要出席,故我只與好友iki 2個人共享一碗麵就好! 這裡主打富山Black(黑醬油)拉麵,除此之外也有供應傳統豚骨湯底與激辛味噌湯底的拉麵,我們嗎? 我與iki點選了富山Black京葱半熟蛋拉麵 ,而友人就點了一碗富山Black半熟蛋拉麵!2者好像差$5,分別就在於有沒有京葱吧!而要另外加京葱,好像也只須$8就成!
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 先看一下友人的富山Black半熟蛋拉麵($85)
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 富山Black京葱半熟蛋拉麵($90) 以賣相來說不錯,因為是用上黑醬油湯底故色澤較深是必然的!2件圓形叉燒,一隻開2邊的半熟蛋,紫菜,京蔥與蔥花再加上竹筍,麵碼份量十足!
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 拉麵除麵質湯頭也相當重要,湯頭味道濃郁但不會過鹹,而飲畢那些湯也不會覺得口渴,油份也不過多...整體是令人滿意的!香港人偏愛重口味的豚骨湯底....我卻偏怕太鹹,這款湯配以麵條味道剛剛好!至於麵的麵質聽說店方偏向煮得較硬身,對我們這些'相機先吃'的blogger們來說,可以拖漫一點麵條變淋,是明智的!而麵質清爽而帶點嚼勁,好友iki表示吃到最持麵質還是保持了彈性(我只是吃了2口麵呢)!
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 至於麵上的配料方面....叉燒切得厚身,但LT那碗的卻比我們的薄1/3....似乎厚度不太平均,油脂也相當甘香...不過中間位瘦肉的位置略感有點鞋口,也太過有o趙頭...這裡相信可以做得更好!至於半熟蛋雖然有點點過熟,但是蛋味很香濃,挽回了一點分數!加上了京蔥,增加了口感與香味,假如湯頭可以再熱多一些...相信會更為出色呢!
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 這裡的空間感十分不錯, 而服務也相當好,店員友善,而這個月更會有日本總店的師傳坐陣....相當具吸引力呢!雖然如此,其中一位店主也曾在日本深造2個月,相信也學會了一身好本領吧!吃畢老闆也來問大家的意見,其實願意留意食客意見的店都是有一定的誠意吧...具新鮮感的湯底,挾著東京拉麵秀連續四年冠軍之名,再加上高水準的出品,絕對不難成為銅鑼灣的另一實力拉麵店! 18/03就正式開業,我們幾人笑言,現在不吃,恐怕下次來就要排過半死了....只是,我真的好討厭排隊的,嘿嘿
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 銅鑼灣區拉麵店不少,個人而言偏愛RaIronMen與RaSuperMen2兄弟再加上拉麵jo,吃過這裡,我又多了一間新歡了!愛排隊的香港人們,請準備好耐性排隊吧,嘻嘻

PS.16/3那天仍未有餃子,今天有食友表示,18/03正式營業已有餃子出售了,要找機會回去一試!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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