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2017-10-15
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以前「韓國街」只限於金巴利街的一條小巷， 現在蔓延到整條金巴利道後半也是韓國餐廳， 韓風仍然不斷在吹。如何能在這麼多家韓式炸雞裏突圍而出，就要搞搞新意思。這晚想吃韓式炸雞，來到了金巴利街，平常至愛的Goobne又有點遠，查看之下便在眾多並立的韓國餐廳中選了較多好評的「紅雞」。在天文臺道和金巴利道的十字路口往上坡走，右邊第一家便是紅雞。走進去想不到原來佔地也頗大，漆黑的內在靠烏絲燈泡和霓虹燈招牌照亮著，加上鐵椅，也很有在韓國吃宵夜炸雞的感覺。餐牌的炸雞和前菜選擇很多，熱食也有不少花款。最貼心的是每版食物旁邊的一版都會有飲品提議，如火鍋配燒酒、煎餅配cocktail，雖然沒有深究這樣的配搭是否真的較其他適合，不過相對上是很特別的餐牌設計。點餐後店員會送上免費的餐前小吃，從左到右分別是千島醬椰菜絲、蝦條、醃蘿蔔。生椰菜絲沒有草腥味，很是爽脆，伴千島醬更易入口。蝦條就是平常包裝零食，沒有潮濕。醃蘿蔔醋酸味很重，開胃之餘，一會兒跟炸雞一起吃也能解膩。吃炸雞又怎能不配啤酒呢？這裏的飲品選擇很多，當然也有最人氣的啤酒倒插在沙冰上。其中這裡的honey beer很有名，酒用上somersby appl
在天文臺道和金巴利道的十字路口往上坡走，右邊第一家便是紅雞。走進去想不到原來佔地也頗大，漆黑的內在靠烏絲燈泡和霓虹燈招牌照亮著，加上鐵椅，也很有在韓國吃宵夜炸雞的感覺。
餐牌的炸雞和前菜選擇很多，熱食也有不少花款。最貼心的是每版食物旁邊的一版都會有飲品提議，如火鍋配燒酒、煎餅配cocktail，雖然沒有深究這樣的配搭是否真的較其他適合，不過相對上是很特別的餐牌設計。
點餐後店員會送上免費的餐前小吃，從左到右分別是千島醬椰菜絲、蝦條、醃蘿蔔。生椰菜絲沒有草腥味，很是爽脆，伴千島醬更易入口。蝦條就是平常包裝零食，沒有潮濕。醃蘿蔔醋酸味很重，開胃之餘，一會兒跟炸雞一起吃也能解膩。
吃炸雞又怎能不配啤酒呢？這裏的飲品選擇很多，當然也有最人氣的啤酒倒插在沙冰上。
其中這裡的honey beer很有名，酒用上somersby apple cider，加入了檸檬片和一大塊honeycomb，蜂蜜的清甜被少許檸檬的酸味調劑，跟有氣蘋果酒很配合，味道也更為豐富。底部沙冰能夠長期保持飲料夠凍，到用膳完畢仍然冰涼，也是喝酒的一大樂事。
炸雞選擇非常多，除了本來的韓式炸雞外，也有加入其他風味的fusion，好像我這個便是泰式twist的。
炸粉加入了薄身的椰子片包裹著雞肉， 椰子片分佈均勻， flakey的樣子很是討好。 炸得很乾身，椰子片令炸粉更脆口。就這樣吃也帶點點椰子甜，不過雞肉調味較淡。
所以附上的紅咖哩便是一大亮點。底部用酒精燭溫熱著，令咖哩保持流質。紅咖哩偏香辣但不麻口，裡面都是蔬菜，如翠玉瓜、酸瓜等，當炸雞的配菜配搭得宜，不會過多肉膩感。
撕開可見炸雞內裡仍然肉嫩，即使用上雞胸肉也不會鞋口。
紅咖哩帶點稠身，用來蘸炸雞賦予香濃的味道，而且能令炸雞吃下去不會太乾口。紅咖哩的香辣與炸椰子片的稍甜很匹配惹味，想不到泰式撞韓式出來很有驚喜。
光吃炸雞會太heavy，另一道菜點個沙律正好不過。用上韓式柚子醋作沙律汁，酸酸甜甜很是開胃。欣賞這裡多用新鮮的燈籠椒和洋蔥切絲，不是一味的生菜，無論視覺上還是口感上都更豐富。而且加入車厘茄、無核紅提子和香橙塊，非常甜美多汁，蔬果配搭得宜。
沙律上面的韓式牛排也是不容忽視。香煎牛扒外層呈焦啡色，內裡仍保持粉紅，肉質嫩滑多汁，不會過熟至鞋口。牛排完全沒有肥膏，跟清新沙律更為配合，也更健康。兩個人去吃炸雞其實份量很大，幸好有沙律調劑一下。這裡的炸雞變奏有新意，炸雞以外的頭盤和主菜也有很多選擇，難怪有不少好評。暫時以韓國街一帶炸雞比拼來說，我覺得紅雞比風摩一時的李家更為出色。
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