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2010-09-05
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今天下午老公要去看牙醫，著我先找間茶樓坐下，邊吃邊等他，想起附近的「新星」近期曾裝修重開，而從其他網友的食評中，此店的金脾流沙包一直人氣高企，決定約老公到這裡試試。雖然今天是首次踏足這酒家，不過從門面看來，這裡格調比一般傳統酒樓高雅，而內裡裝修風格亦較為現代化。這酒樓雖鄰近銅鑼灣心臟地帶，但其早茶和下午茶也著實便宜，除一些較特別的點心如蝦餃皇、流沙包外，其餘大、中、小點一律 $8.8， 而且款式繁多，非常經濟；點心紙更是超級環保，可在同一張紙內加單再加單，的確抵讚。燒鵝湯瀨粉 ($8.8) -- 這個燒鵝沒有和瀨粉分開上，雖然燒鵝被湯汁浸過，但入口仍皮香肉厚，肥而不膩，肉質軟滑，汁多豐腴，不用費勁就能咬開，只是稍嫌外皮欠了點鵝油香。至於湯底方面，外表看來清清淡淡，明顯地是味精料，當然沒有鏞記的大地魚餚製般鮮味，不過最意想不到的是那幾條浸在湯內的白豆角，竟然出乎意料的鮮美可口。瀨粉則白色如米線般，入口稱得上爽口利落，不過就沒濃濃米香，而且剪得較為細碎，用筷子輕輕一挾便容另滑下，但整體來說，已算不錯。金牌流沙包 ($16.8) -- 據聞此流沙包始創於 2005 年，現已成為新星集團引
今天下午老公要去看牙醫，著我先找間茶樓坐下，邊吃邊等他，想起附近的「新星」近期曾裝修重開，而從其他網友的食評中，此店的金脾流沙包一直人氣高企，決定約老公到這裡試試。
雖然今天是首次踏足這酒家，不過從門面看來，這裡格調比一般傳統酒樓高雅，而內裡裝修風格亦較為現代化。這酒樓雖鄰近銅鑼灣心臟地帶，但其早茶和下午茶也著實便宜，除一些較特別的點心如蝦餃皇、流沙包外，其餘大、中、小點一律 $8.8， 而且款式繁多，非常經濟；點心紙更是超級環保，可在同一張紙內加單再加單，的確抵讚。
燒鵝湯瀨粉 ($8.8) -- 這個燒鵝沒有和瀨粉分開上，雖然燒鵝被湯汁浸過，但入口仍皮香肉厚，肥而不膩，肉質軟滑，汁多豐腴，不用費勁就能咬開，只是稍嫌外皮欠了點鵝油香。至於湯底方面，外表看來清清淡淡，明顯地是味精料，當然沒有鏞記的大地魚餚製般鮮味，不過最意想不到的是那幾條浸在湯內的白豆角，竟然出乎意料的鮮美可口。瀨粉則白色如米線般，入口稱得上爽口利落，不過就沒濃濃米香，而且剪得較為細碎，用筷子輕輕一挾便容另滑下，但整體來說，已算不錯。
金牌流沙包 ($16.8) -- 據聞此流沙包始創於 2005 年，現已成為新星集團引以為傲的招牌產品之一。吃此包時真的要格外小心，其外表雖與傳統奶皇包無異，但只要一撕開包面，內裡熱呼呼，金黃色澤的流沙便會徐徐流出，所以掰開包時真的要留神。此包外皮吃來有點硬，欠了些軟糯口感，但包身挺立，味道香滑，材料不黏口，具有淡淡麵粉香味。一口咬下去，燙嘴的流沙餡一湧而出，份量頗為充足，牛油味和鹹蛋黃味濃郁，入口甘甜鹹香，特殊的流質口感，實在令人難以忘懷。如果喜歡流質咸蛋黃的香味，淡淡的 custard 甜味，亦不怕膽固醇的話，這包定能對胃口。
黑椒金錢肚 ($8.8) -- 據聞金錢肚是牛的第二個胃，胃壁像蜂巢窩，是牛肚中味道質素最高的。這款金錢肚份量都算多，做得夠腍身，爽滑彈牙兼有咬口，用咗黑椒、紅椒和麵醬去蒸，金錢肚滲滿了醬汁的精華，入味得來亦非常惹味。唯一較差的要算是墊底的芋頭粒，這些芋頭與面頭的金錢肚有點格格不入，像是在別處蒸熟才放上碟底般，無論色水和味道都很淡，不單沒有芋頭應有的粉腍口感，更沒有半點黑椒醬汁味道。
鮮蝦菠菜餃 ($8.8) -- 這個菠菜餃外皮看來較厚，雖則沒有晶瑩剔透、皮薄如紗的外表，幸好仍能若隱若現地看到內裡菠菜的翠綠。餃皮入口未夠軟滑，但內裡蝦肉味道唔錯，吃得出用料新鮮，爽口彈牙。至於菠菜方面，據說含有豐富的鐵質、鈣質、葉酸及胡蘿蔔素，有助細胞生長、視力及骨骼之成長。而這餃子內的菠菜，份量下得非常慷慨，塞得每隻餃子都十分飽滿，菠菜色澤碧綠，入口味道清甜，口感清新，整體味道不錯。
鮮蝦腐皮卷 ($8.8) -- 這腐皮卷一碟六件，剛放上檯時還熱辣辣，腐衣看來煎得輕巧鮮脆，沒有半點多餘油份，惟稍嫌色澤未夠金黃焦香。立刻蘸點喼汁伴吃，腐衣入口帶甜，輕身酥脆，而內裡的鮮蝦味道也很棒，爽口彈牙，伴着的西芹粒和紅蘿蔔粒，味道和口感富層次，加上口腔內滿載芹香，吃起來也很滋味。不過據說腐皮卷所提供的熱量，超過七成五是來自脂肪，而攝取過量的脂肪，可引致肥胖及心血管疾病，所以這點心只宜淺嘗。
紅油抄手 ($8.8) -- 這碟紅油抄手是幾個點心中最差的一個，只是幾隻普通雲吞放在一碗淺淺的橙色油內，賣相不算討好。心目中正宗的紅油抄手，皮薄餡嫩、香氣四溢，酸甜香辣，讓人口齒盈香。本來這裡的抄手，食味也不算太差，外皮雖然未算很薄，而且肉餡不多，點到即止，但食落也算爽口，可惜最大敗筆就是沾著雲吞的辣油，亳無辣油香氣，刺激口感，一點四川風味也沒有，令人失望。
其實點心紙內還有數款點心如「紅豆流沙包」、「芝士焗甘薯」等想試試，可惜二人胃納有限，看來有機會是會再來光顧的，而這次結賬就只需 $81，也算抵食。逛一會兒街，兩口子又是時候去看戲了，在此謹謝謝 OpenRice 送贈的「轟天猛將」戲票。
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