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2015-02-18
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農曆新年吃團年飯及春茗，無非都是為了跟親朋聚一聚，最緊要開心，所以菜色要好意頭，味道反而變得次要，但又不能無要求，至少找間似樣的酒家吧。今年就跟一班博客朋友來到灣仔會展，在地下商場內的金紫荊粵菜廳，吃了一頓豐盛的團年中菜飯。酒樓還特別在餐桌上擺放幾隻小醒獅，相當有新年氣氛。先來鴻運賀歲前菜，五小碟? 但一點也不少嘢!堂剪乳豬，拾菜蝦餅，醬爆鴨舌，脆皮牛腩片，雞樅菌海蜇堂剪乳豬顧名思義就是在堂前剪切成一片片，很薄脆而保持一定的肉量。其餘四款之中，以蝦餅較為討好，香脆而不會太油淋淋。牛肝菌宣威肘子燉花膠花膠滋補養顏，我這些只靠外表的人，當然要多吃啦，空有外表也不夠，要夠火喉才持久的，這湯香甜而有牛肝菌的清香，實力足夠了。發菜好市五頭鮑魚伴鵝掌看菜名已經知是什麼吧? 五頭鮑、鵝掌、發菜、蠔市，醬汁調得恰到好處，鮑魚又爽滑，吃來很滿足，今年仲唔發過豬頭?鮮百合法邊豆炒老虎斑球依家的中菜也要講究擺放的藝術，這碟就細心得很，斑球很厚肉，配合法邊豆，又加添清新的口味。紫荊脆皮茶燻雞據說這是酒家的招牌菜，我個人很喜歡厚肉而有肥膏的雞，當然雞皮亦要炸得脆，這雞的脂肪比例亦算足，雞肉嫩滑，略帶茶香，但味道
酒樓還特別在餐桌上擺放幾隻小醒獅，相當有新年氣氛。
先來鴻運賀歲前菜，五小碟? 但一點也不少嘢!
鴻運賀歲前菜: 堂剪乳豬，拾菜蝦餅，醬爆鴨舌，脆皮牛腩片，雞樅菌海蜇
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堂剪乳豬
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牛肝菌宣威肘子燉花膠
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花膠滋補養顏，我這些只靠外表的人，當然要多吃啦，空有外表也不夠，要夠火喉才持久的，這湯香甜而有牛肝菌的清香，實力足夠了。
發菜好市五頭鮑魚伴鵝掌
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看菜名已經知是什麼吧? 五頭鮑、鵝掌、發菜、蠔市，醬汁調得恰到好處，鮑魚又爽滑，吃來很滿足，今年仲唔發過豬頭?
鮮百合法邊豆炒老虎斑球
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依家的中菜也要講究擺放的藝術，這碟就細心得很，斑球很厚肉，配合法邊豆，又加添清新的口味。
紫荊脆皮茶燻雞
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據說這是酒家的招牌菜，我個人很喜歡厚肉而有肥膏的雞，當然雞皮亦要炸得脆，這雞的脂肪比例亦算足，雞肉嫩滑，略帶茶香，但味道略為淡了少少。
米湯金勾瑤柱浸有機菜芯
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多了那麼多肥肉，一定要來一些菜去清一清腸胃，不只菜好吃，湯亦鮮甜得很。
黑松露煙三文魚炒飯
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用原隻小南瓜盛載的炒飯，非常別緻，令原本已香氣十足的黑松露炒飯，增添猛烈的風格，這個小南瓜外表猛烈，內在溫柔，女士們不妨細細咀嚼。
陳皮燉原個雪梨
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甜品時間，來個燉雪梨，我自己在家間中亦會做這個菜，燉的時間往往要一小時以上，據酒家說，這盅要燉至少兩小時，切開後，除了聞到雪梨的清甜和陳皮香外，竟然還有雪棗，實在潤心潤肺得很。
金牌蛋撻仔和欖仁馬拉糕
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一餐豐富的團年飯，就喻意未來一年豐衣足食，大展鴻圖!
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