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2021-04-28
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呢間餐廳全名係「寿司を食って、蕎麦で〆る。日本酒もある、長い名前のレストラン。」，意思係「食完壽司後以蕎麥麵作結。還有日本酒提供，店名很長的餐廳」🇯🇵多款食材由日本直送，加入創意料理方式。今次試咗最新菜單<献立>，$1480盡享🔟道菜式💗鯛魚酒盗最中餅香脆嘅最中餅放入醃漬半年嘅魚腸同幼滑嘅忌廉芝士，味道咸香滿溢，非常開胃🧀💗刺身~貝岩手縣米崎蠔雪白飽滿，食落新鮮爽滑，完全唔腥🦪💗刺身~魚九州真錭：肉質爽彈，魚味清淡，加入少量脆卜卜嘅烏魚子🐟千葉縣金目調：肉質爽口，輕輕火炙魚皮迫出油份更香口🐠飛魚：肉質結實有咬口，魚味適中🦈💗鮑魚茶漬飯配香海苔以茶味香濃嘅靜岡抹茶打成泡泡置於櫻花蝦飯面🍵加入爽嫩嘅南非鮮鮑片、鹿兒島海苔同芝麻，再淋上清甜嘅鰹魚湯🫖另配陣陣柚子香嘅自家製醃漬白蘿蔔，感覺清爽💗時令壽司 四貫愛知縣象拔蚌壽司：口感爽脆鮮嫩，味道鮮甜🐚愛知縣蜜柑鯖魚壽司：肉質軟熟，魚味突出。由於以蜜柑飼料餵飼，帶超微果香🍊蒜頭醬漬火炙右口魚邊: 食落入口溶化，帶脂厚油香🔥大拖羅壽司：肉質肥美細膩，油脂香四溢🍣💗究極海膽放上一整行北海道浜中海膽，色澤鮮艷，質感軟滑綿密，味道甘甜🟠💗
💗鯛魚酒盗最中餅
香脆嘅最中餅放入醃漬半年嘅魚腸同幼滑嘅忌廉芝士，味道咸香滿溢，非常開胃🧀
鯛魚酒盗最中餅
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💗刺身~貝
岩手縣米崎蠔雪白飽滿，食落新鮮爽滑，完全唔腥🦪
岩手縣米崎蠔
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💗刺身~魚
九州真錭：肉質爽彈，魚味清淡，加入少量脆卜卜嘅烏魚子🐟
千葉縣金目調：肉質爽口，輕輕火炙魚皮迫出油份更香口🐠
飛魚：肉質結實有咬口，魚味適中🦈
刺身~魚
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💗鮑魚茶漬飯配香海苔
以茶味香濃嘅靜岡抹茶打成泡泡置於櫻花蝦飯面🍵加入爽嫩嘅南非鮮鮑片、鹿兒島海苔同芝麻，再淋上清甜嘅鰹魚湯🫖另配陣陣柚子香嘅自家製醃漬白蘿蔔，感覺清爽
鮑魚茶漬飯配香海苔
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💗時令壽司 四貫
愛知縣象拔蚌壽司：口感爽脆鮮嫩，味道鮮甜🐚
愛知縣蜜柑鯖魚壽司：肉質軟熟，魚味突出。由於以蜜柑飼料餵飼，帶超微果香🍊
蒜頭醬漬火炙右口魚邊: 食落入口溶化，帶脂厚油香🔥
大拖羅壽司：肉質肥美細膩，油脂香四溢🍣
時令壽司 四貫
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💗究極海膽
放上一整行北海道浜中海膽，色澤鮮艷，質感軟滑綿密，味道甘甜🟠
究極海膽
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💗豪快~和牛粒
熊本A4和牛粒油脂分佈均勻，肉質粉嫩鬆化，肉味香濃🐂配上廣島蠔乾、忌廉芝士同最中餅🍘口感非常豐富。沾醬分別有山椒汁同加入沙甸魚磨成嘅黃芥末
豪快~和牛粒
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💗藏味噌漬龍蝦配龍蝦蛋黃醬
龍蝦肉質厚身彈牙，以藏味噌醃製，再點上甘香嘅龍蝦膏蛋黃醬🦞另配菠蘿乾同沙甸魚乾，底下嘅水耕菜沙律中和整體極濃郁嘅味道🥗
藏味噌漬龍蝦配龍蝦蛋黃醬
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💗十割蕎麥麵
京都蕎麥麵100%以蕎麥粉製造，口感特別煙韌有嚼勁🥢蕎麥汁以魚仔乾、蟹仔乾同蝦仔乾熬製，可加入wasabi、蔥花同青檸汁一齊食，味道清爽鮮香🧊
十割蕎麥麵
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💗是日甘味
甜品名為夜空，上層係松竹梅白壁藏「澪」氣泡清酒🍶下層加入蝶豆花同金箔。寒天口感Q彈，入口陣陣酒香同檸檬香，味道清新酸甜🍋
是日甘味
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