Pho Metro (Closed)

Pho Metro裝潢結合了中西合壁的風格，既有不少中式水墨畫點綴，亦有西式現代水耕的裝飾越南滴漏咖啡($35)咖啡粉分量足夠厚，香味甘甜，而入口有一陣香木的味道，加入煉奶後，甜味提升，層次再上一層。值得一試煎蝦餅($68)起初以為是炸，但原來是煎，外層金黃，內裡蝦肉仍帶有鮮蝦味，點過魚露，味道更強，蝦肉的膠質和肉味不斷刺激味蕾，惹味非常芒果紙米卷($48)外貌吸引討好，包裹得層次分明，入口外皮煙韌，內裡芒果清新，點上醬汁風味更佳蟹膏湯檬($118)熱騰騰的湯底，在蒸氣中看到蟹肉餅，豬肉、豆卜扎肉等等不同種類的配料，湯底有很重的海鮮味，蟹肉餅以豬肉夾雜了蟹肉而形成，入口淡淡的蟹肉味，中和了豬肉的油膩感。檬粉分量很多，亦非常索湯，每啖都吃到有蟹湯的味道。特別牛肉湯河($98)湯味濃郁，加入魚露及辣椒後層次更明顯。牛丸彈牙、牛柏葉爽而不韌、生牛肉多汁嫩滑、熟牛肉味濃而不膩，各方面都控制得宜。芒果沙冰($35)新鮮即打，甜度非常高，有新鮮果肉，解渴消暑首選。