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2014-11-17
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日去開soho個邊食飯，想食d創意fusion日本野，就去左呢間叫naked既餐廳。由入門口開始，已經感受得老闆的認真。間餐廳唔係太大，但有好多老闆係各地搜集番黎的裝飾品，同埋隔離連住一個畫廊，聽老闆講如果提早book同夠多人既話，就可以係畫廊個邊食。下次如果夠人齊既話都想試下，係gallery食飯好似好有feel咁 Prego Roll (素菜卷) Avocado | Asparagus | Sweet Yam | Lotus Root | Golden Potato | Spicy Garlic Cream | Smoky Soy Reduction素菜卷係menu上無既，但只要早d同老闆講想食d咩，chef就會好貼心咁幫你預備一d arm你胃口既off menu set。 呢個prego roll 口感豐富，健康得黎又唔會有一種蔬菜的草晒味，再加上少少辣的sauce，飽肚有營養得黎又好味。Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap (3 wraps) (拖羅西班牙伊比利火腿卷) $188 Tuna Belly | 48 Months Iberico Cu
由入門口開始，已經感受得老闆的認真。間餐廳唔係太大，但有好多老闆係各地搜集番黎的裝飾品，同埋隔離連住一個畫廊，聽老闆講如果提早book同夠多人既話，就可以係畫廊個邊食。下次如果夠人齊既話都想試下，係gallery食飯好似好有feel咁 Prego Roll (素菜卷) Avocado | Asparagus | Sweet Yam | Lotus Root | Golden Potato | Spicy Garlic Cream | Smoky Soy Reduction
素菜卷係menu上無既，但只要早d同老闆講想食d咩，chef就會好貼心咁幫你預備一d arm你胃口既off menu set。 呢個prego roll 口感豐富，健康得黎又唔會有一種蔬菜的草晒味，再加上少少辣的sauce，飽肚有營養得黎又好味。
Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap (3 wraps) (拖羅西班牙伊比利火腿卷) $188Tuna Belly | 48 Months Iberico Cured Ham | Sea Grapes | Negi | Mixed Quinoa | Shisho全晚最正係呢個！最底下既toro 包住上面一片風乾左48日既火腿，塊toro 油而不膩，食完會有一鼓魚的鮮味和油香一路留係個口到，果然係一分錢一分貨。再加上風乾火腿的咸香，不論係色香味都恰到好處，水準之作，一流！真係食過翻尋味！
Slow Cooked Iberico Lardo Infused Oysters $88 Garlic Cream Sauce | Anchovy | Ginger | Crispy Shredded Purple Yam
慢慢用garlic cream sauce infuse去隻蠔度調味，蠔本身又夠大隻肥美，creamy得黎又唔會失去蠔既鮮味，正!
Kurobuta Pork Belly Rose Apple | Butter Lettuce | Pickled Cucumber | Bacon Infused Ssamjang
呢個係除左toro wrap之外最鐘意既一味。雖然係燒豬肉，但d肉好爽嫩，完全唔會太乾或者太柴。serve既時候仲有搭要蘋果，生菜同埋韩國辣椒醬，好似韩國個d生菜包肉咁。同埋估唔到燒豬肉同蘋果咁夾，清甜既蘋果完全中和晒豬肉的油膩，咸香中又帶點清新!!下次BBQ都可以試下咁搭XD
Spiced Hama Kama (辣燒油甘魚) $148 Curry | Cajun | Kimchi Viinaigrette 魚煎得好脆好香，個sauce酸酸甜甜咁，係用kimchi vinegar, 好開胃，完全無魚腥味。
Shimeji & Quinoa w/ Black Truffle Egg Pasta (袖珍菇黑松露蛋意粉) $128 Shimeji Mushroom (袖珍菇) | Mixed Quinoa | Sous Vide Egg | Cherry Tomato | Linguine
truffle離遠已經聞到好香，分量十足，再加上pouched egg，成個pasta變得好creamy好濃，菇既好量又夠多，以係soho 中環呢d地方dinner黎講，都幾抵食。
個餐廳叫naked既意思係老闆希望顧客可以品嘗都食材的真味，所以料理上都無用太多的調味料，而係利用創意的食材搭配，新鮮的材料同埋用心的處理手法，為顧客提供味覺上的享受! 所以雖然唔係好平，但絕對抵食! 大推介!!Post
