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2009-01-19
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由老好清香變成廈門風味小食,大抵已是轉了手,但仍舊賣福建小吃.轉手後第一次來,例牌來兩隻土荀凍,相信全港除此店同北角錦屏街的閩南之外,也沒有地方有此味吃了.說得明白一點,土荀凍是沙虫Jelly.很多人未吃,聽到心中已發毛,小弟一向對此味鐘愛,自然不怕甚麼.當然如果做得大一點,沙虫粗壯一點,吃得更有快感.小吃是芋盒同五香條,這兩味比我初期來吃時失色.芋盒的芋太厚,沒有特別的質感,裏面的韭菜餡亦不多.五香條保持著獨有的五香味,但質感頗爛.未吃過扁食湯,此味不同福建系其他的羹,質感相對較稀.湯底加上荵油,麻油等,特別香.湯內的餃子細小如手指,一口吃數隻也可以,不要看餃子如此"的式",餡肉味道也很鮮.在香港的福建菜一早被邊緣化,始終不成氣候,我有點不明白.
轉手後第一次來,例牌來兩隻土荀凍,相信全港除此店同北角錦屏街的閩南之外,也沒有地方有此味吃了.說得明白一點,土荀凍是沙虫Jelly.
很多人未吃,聽到心中已發毛,小弟一向對此味鐘愛,自然不怕甚麼.當然如果做得大一點,沙虫粗壯一點,吃得更有快感.小吃是芋盒同五香條,這兩味比我初期來吃時失色.芋盒的芋太厚,沒有特別的質感,裏面的韭菜餡亦不多.五香條保持著獨有的五香味,但質感頗爛.
未吃過扁食湯,此味不同福建系其他的羹,質感相對較稀.湯底加上荵油,麻油等,特別香.湯內的餃子細小如手指,一口吃數隻也可以,不要看餃子如此"的式",餡肉味道也很鮮.
在香港的福建菜一早被邊緣化,始終不成氣候,我有點不明白.
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