Video
Read full review
2011-08-26
24 views
星期六到九龍塘搵食着實不輕易,兩個人分別排八月花同RICE PAPER,唔分開排都唔知道原來RICE PAPER的流轉比八月花快得多,可能飲茶嘅人有一部份是”嘆茶”嘅人嘅關係, 我們倆被安排座到露天可以望住溜冰場那邊的位置,剛好天晴,外面的自然光透過玻璃射至室內,光線很柔和拍照出來效果特別明亮,雖然二人枱的枱面較細小有點局促但氣氛很好,食物大部份是傳統越南菜式加上一點新鮮造型及配搭令人客眼前一亮, 策略上是用對了,因為傳統70年代那套擺碟裝飾也許很多人看膩了, 亦沒能將價格提升, 那種單調的沙律菜以現代人來看是不收貨的了, 粗糙而不加修飾,顏色配搭也不講究就連來港嘅”自由人”也未必收貨啦,回說今天在這裡見識到這些新式越菜吧,*蓮藕苗燒豬肉鮮蝦沙律$8X- 鮮蝦&燒豬肉份量也不少, 鮮蝦肉質清爽,豬肉則是用豬腩肉以西式的焗法連皮一起焗至皮有少少燶面後再切片,可惜因為菜同沙律汁都是有水分的,豬皮一沾水後當然會變淋身, 稍為美中不足的地方, 蓮藕苗其實只是啅頭, 因為這蓮藕苗只是一支飲管咁粗內部見有五個小孔, 味道很淡甚至可以講係”無”,口感脆脆地, 反而如果用藕片效果可能更見得到, 另外沙
*蓮藕苗燒豬肉鮮蝦沙律$8X- 鮮蝦&燒豬肉份量也不少, 鮮蝦肉質清爽,豬肉則是用豬腩肉以西式的焗法連皮一起焗至皮有少少燶面後再切片,可惜因為菜同沙律汁都是有水分的,豬皮一沾水後當然會變淋身, 稍為美中不足的地方, 蓮藕苗其實只是啅頭, 因為這蓮藕苗只是一支飲管咁粗內部見有五個小孔, 味道很淡甚至可以講係”無”,口感脆脆地, 反而如果用藕片效果可能更見得到, 另外沙律菜方面還有一些不知名的越南沙律用的青菜和唐芹,菜方面配搭得宜,整體四平八穩
*酸辣魚清湯$5X- 湯真的很清, 魚味雖然重但不是濃口味那種, 湯內有幾件魚塊,那魚塊出奇地很嫩滑而且是很有魚的鮮味,還有蕃茄一舊,這湯簡單而直接令人對越南料理中的魚湯也另眼相看呢, 沒有半點做作,湯料看似簡單但湯底想必一點也不簡單, 當中再帶着一絲絲清幽的酸味, 起畫龍點睛的作用,
*蔗蝦$5X- 一個普通不過的越菜, 粗度跟平時的沒有太大分別, 只係中間那條蔗則只是普通蔗的1/4粗,所以無形中蝦肉食多咗, 而蔗條變幼咗亦易咬咗,方便了連蔗汁都食埋的客人囉,
香芒帶子米紙卷$7X- 一放落枱令人眼前一亮,因為芒果嘅黃同紅菜頭的鮮紅經已搶鏡不少, 芒果夠甜,紅菜頭本身味道不強但就有咬口,如果有人不能接受紅菜頭那股獨有的菜青味在這裡廚師已經處理掉了, 當然帶子只是帶出一點海鮮味及有點食肉的口感,礁汁是一個麻醬,不過自己同太座都覺得傳統的糖醋汁會跟這個米紙卷配合一點囉
越式素菜炒米粉$7X- 跟上面的菜式一樣,顏色吸引,份量兩個人食剛剛好,不會辣,只有甜甜的味道加上自己搾上去的青檸汁,剛剛平衡得到, 米粉亦炒得濕濕地不會乾硬化,Good 最後以一杯越式滴漏咖啡作結
服務:因為是大集團管理,所有員工都很有禮貌,只是感覺上價錢好似高檔次咗少少咁
Post
