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2015-11-28
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認識多年的好友牛一，正當籌備那頓生日飯時，剛好得知The Hennessy開了間新餐廳，小妹立即以whatsapp徵詢壽星女意見，對方回覆正想吃泰菜，實在太好了！就這樣促成了晚飯的地點。泰園在尖沙咀那邊已有舖頭，灣仔這間是新開分店，可能只是營業第二天，升降機樓層旁邊的logo，仍然貼著上手餐廳名字。店子面積不大，裝修以啡黑色為主調，除了中央位置可移動的方桌，最舒適莫過於靠窗的卡座了。餐廳另一特色乃設有海鮮吧，大蜆、蟶子、元貝、貴妃蚌⋯⋯款式五花八門，客人即場揀選心水貨後，便直接交由廚師烹調，保證新鮮。怪不得餐牌推介頗多海鮮菜式，甚至連刺身也不乏，簡直是sashimi迷的大喜訊。等待朋友期間先點一杯飲品，今晚捨棄椰青選了蜂蜜蘆薈茶($32)。成品看似平淡其實入口清甜，蘆薈粒粒煙煙韌韌，增加嚼感，喝幾口便覺暖笠笠，滋潤順喉，非常適合秋冬季節。首先來一道清新菜打開胃口，泰式柚子蝦沙律($98)份量不賴，肥厚的柚子充滿果汁、甜而不苦，配上乾椰絲、腰果粒、乾蔥等，更添香惹和咬口。經已去殻的鮮蝦啖啖肉，拌進酸酸辣辣的醬汁，果然提神。除非對餐廳的衞生有信心，否則也不會柯打刺身，擔心處理不善影響腸胃，
認識多年的好友牛一，正當籌備那頓生日飯時，剛好得知The Hennessy開了間新餐廳，小妹立即以whatsapp徵詢壽星女意見，對方回覆正想吃泰菜，實在太好了！就這樣促成了晚飯的地點。
泰園在尖沙咀那邊已有舖頭，灣仔這間是新開分店，可能只是營業第二天，升降機樓層旁邊的logo，仍然貼著上手餐廳名字。店子面積不大，裝修以啡黑色為主調，除了中央位置可移動的方桌，最舒適莫過於靠窗的卡座了。
餐廳另一特色乃設有海鮮吧，大蜆、蟶子、元貝、貴妃蚌⋯⋯款式五花八門，客人即場揀選心水貨後，便直接交由廚師烹調，保證新鮮。怪不得餐牌推介頗多海鮮菜式，甚至連刺身也不乏，簡直是sashimi迷的大喜訊。
等待朋友期間先點一杯飲品，今晚捨棄椰青選了蜂蜜蘆薈茶($32)。成品看似平淡其實入口清甜，蘆薈粒粒煙煙韌韌，增加嚼感，喝幾口便覺暖笠笠，滋潤順喉，非常適合秋冬季節。
首先來一道清新菜打開胃口，泰式柚子蝦沙律($98)份量不賴，肥厚的柚子充滿果汁、甜而不苦，配上乾椰絲、腰果粒、乾蔥等，更添香惹和咬口。經已去殻的鮮蝦啖啖肉，拌進酸酸辣辣的醬汁，果然提神。
除非對餐廳的衞生有信心，否則也不會柯打刺身，擔心處理不善影響腸胃，然而今晚卻能放心地享用。泰國海鮮冷盤(特價$198/小盤)包括帶子、三文魚、生蝦和生蠔，店子特意把刺身放在冰塊上，以保持新鮮度。
閃著誘人光澤的帶子，粒粒碩大珍寶，夾起一件放進嘴巴，質感柔軟嫩滑、味道清新輕盈，只想細啖細啖咀嚼把滋味延長。三文魚以厚切奉客，單看油脂的紋理，已知對辦。魚肉滑溜無渣，帶有一層油香，鮮美豐腴。
輪到晶瑩的生蝦刺身，首先放上蒜頭及辣椒，然後輕沾旁邊的醬汁進食。生蝦腍軟中帶柔韌，鮮味沒被蒜頭所蓋，個人較喜歡橙色醬汁，少許辣勁令食物更惹味，至於綠色醬汁由多款香草製成，偏向濃酸。生蠔則沒想像般飽滿，但新鮮程度毋庸置疑。
接著出場的彭世洛家鄉燒鱔($148)，可謂精彩絕倫！小妹起初以為彭世洛是某個名人，上網搜查才知是泰國北部一個重要都市，究竟這個地方的燒鱔有何特色呢？拭目以待。成品以串燒方式奉客，單看白鱔誇張的厚度，足足有成手指般粗身，心裏已興奮又感動！
超級肥美的白鱔經過燒製，四處匿藏的魚油通通跑出，難怪入口豐腴馥郁、脂香滿盈。由於魚肉厚度十足，咬時回彈力強勁，那種感覺實在叫人神魂顛倒！那邊廂，魚皮燒成輕輕的薄脆，又形成另一種極端對比。醬汁的味道酸香清怡，正好突顯魚肉鮮美。
味蕾剛經歷了一場震憾，驚魂甫定，芭堤雅芝士焗大頭蝦($168)正好抵步。廚師先將大頭蝦洗淨開邊，然後鋪上芝士和蒜蓉等材料放入焗爐，時間一到便熱辣辣送到客人面前。由於大頭蝦體積龐然，顏色又金金黃黃，我們禁不住發出嘩嘩聲呢！
店員已為大家準備好刀叉，先將蝦肉挑出，過程不算太難。蝦肉彈牙爽口，近蝦頭位置竟有少量膏，意料之外。面層芝士落得很厚，因此形成保護作用，使大頭蝦不會焗得乾巴巴。芝士味道沒有太濃，應該是不想搶去海鮮鮮味，然而個人略嫌份量過多，吃清光的話應該很溜。
落單時本來只點半打千層糕，店員詢問是否想多試幾款，於是製作出這甜品拼盤($48)。拼盤由椰汁西米糕、千層糕、南瓜糕組成，小妹最愛仍是綠色那款千層糕，煙煙韌韌又不會黏牙，咬下即滲出淡淡的香葉味，較為清新。南瓜糕則有大菜糕的爽口，不過甜度稍高。至於西米糕椰汁香濃，內藏的粟米很香甜。Post
