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2014-11-26
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港島區近中上環一帶的舊有道路，大多是斜路連接上半山區，雖然居港日子不短，當中有很多橫街小巷，更是聞所未聞，如今晚的約會在「新街」，是一條後街，幽暗、靜寂，尤其是這晚下著毛毛雨，浪漫而淒美，然而，這食肆的明亮燈光在這街道尤如大海中的燈塔，一眼便找到。餐廳的裝修頗新穎，還有展覽場所給現代藝術家作展覽用途，頓時加添點藝術氣質。環顧四週，不乏外籍捧場客，而新知舊雨亦早已到達，寒喧一會便開餐了。先來一塊石板，盛載著 Iberico Bellota Ham，風乾了四十八個月的西班牙火腿，油潤有光澤，淡淡鹹香，多配蜜瓜同吃，這裏配薄脆餅吃，是新的體驗。弄不清是西風東漸或是東風西漸，Amberjack Tartare 便是當中產物，日式與西式的混合體，三文魚配紫菜絲，散佈四周的三文魚籽，又有爽脆的 radish 片點綴，薄脆餅凌亂地穿插其中，加上美味的芝麻醬，好看又好吃。 用了較少接觸的羽衣甘藍代替羅馬生菜做材料，Kale Caesar Salad 變得不平凡，中間還放一只溫泉蛋，伴些煙肉碎，意大利芝士和醬汁覆蓋每一塊菜葉，散發出濃濃的氣味，令一眾愛好芝士的朋友歡呼喝采。 接下來的 Forest Mu
港島區近中上環一帶的舊有道路，大多是斜路連接上半山區，雖然居港日子不短，當中有很多橫街小巷，更是聞所未聞，如今晚的約會在「新街」，是一條後街，幽暗、靜寂，尤其是這晚下著毛毛雨，浪漫而淒美，然而，這食肆的明亮燈光在這街道尤如大海中的燈塔，一眼便找到。
餐廳的裝修頗新穎，還有展覽場所給現代藝術家作展覽用途，頓時加添點藝術氣質。環顧四週，不乏外籍捧場客，而新知舊雨亦早已到達，寒喧一會便開餐了。
先來一塊石板，盛載著 Iberico Bellota Ham，風乾了四十八個月的西班牙火腿，油潤有光澤，淡淡鹹香，多配蜜瓜同吃，這裏配薄脆餅吃，是新的體驗。
弄不清是西風東漸或是東風西漸，Amberjack Tartare 便是當中產物，日式與西式的混合體，三文魚配紫菜絲，散佈四周的三文魚籽，又有爽脆的 radish 片點綴，薄脆餅凌亂地穿插其中，加上美味的芝麻醬，好看又好吃。
用了較少接觸的羽衣甘藍代替羅馬生菜做材料，Kale Caesar Salad 變得不平凡，中間還放一只溫泉蛋，伴些煙肉碎，意大利芝士和醬汁覆蓋每一塊菜葉，散發出濃濃的氣味，令一眾愛好芝士的朋友歡呼喝采。
接下來的 Forest Mushroom with toast 是我的至愛， 以黑松露醬炒雜菌，幽幽的香氣在碟中盤旋，將溫泉蛋輕輕切開，金黃的蛋汁順流而下，像給雜菌穿上金縷衣，材料雖是簡單，但配搭精妙，與烘過的合桃包吃，百吃不厭。
另一款菇是 Chestnut mushroom，之前在 Jamie Italian 已經領教過，栗子菇不是有栗子的，只是菇的名稱，放了 Scamorza 芝士焗的栗子菇，濕潤多汁，芝士溶成一絲絲, 口感甚佳。
我們這班食肉獸，也試了幾款肉食，先來 Coffee Butter Lamb Rack，先以牛油浸咖啡豆撮取香味，用來煎羊排便帶咖啡香，不羶嫩滑，甚受大家歡迎，伴碟有新鮮無花果，羊奶芝士，配搭新穎，口味一新。
第二道肉食是慢煮豬腩肉，Pork Belly，肥瘦相間，半溶狀態的肥膏泛著閃爍的光澤，引人垂涎，而瘦肉方面亦已煮腍，整件入口層次和味道都有個性，伴碟的西芹蓉和青蘋果起了減膩作用，多吃也無大礙。
嗜牛者，必試這道Grilled Angus Hanger Steak，約烤至四成熟，肉質嫩滑，外層微焦，澳洲牛味不算最濃，可點些芥茉提味，這裏有以法國 Dijon 芥茉為基本，調製了三種口味的芥茉，Black currant, Tarragon 和 Green pepper，各擅勝場，然而，不加任何調味也甚可口。
甜品簡而精，Ice Cream Puff，泡芙內藏雪糕，咖啡，雲呢拿和朱古力，雖然無花巧，但甚討好。
另一款 Panna Cotta 是我的最愛，隨伴碟有可愛的馬卡龍小圓餅外，杯子裏的 Panna Cotta 是椰子雪糕，蓋以白桃肉蓉，桃香四溢，襯在椰子雪糕，雙得益彰。
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