新記雞粥 (鴻禧大廈)

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一直都有聽過元朗新記雞粥，今晚和朋友在旺角食晚飯，在附近發現這家新記雞粥，就來試試水準。餐廳主打雞粥，有不同的生滾粥及港式粉麵，亦有多款鑊氣小炒，加$19可配成套餐，十分經濟。香脆炸大腸 $55先點一客極度邪惡的炸大腸，炸大腸處理妥當全無異味，外層焦香酥脆而內裡油脂甘腴可口，一咬之下有甘脆酥化，然後軟滑的口感，輕蘸一旁的甜酸醬汁，中和一下味蕾，十分滋味。貴妃雞豬潤粥 $62之後點了招牌的貴妃雞粥，貪心地加了豬潤，原個砂鍋上枱，份量十足，先品嚐粥底綿密細滑，濃稠度剛好，而富貴妃雞的鮮味，而豬潤則爽口味香，正是粥腴味冶肉料爽鮮，真材實料絕無味精。南乳豬手 $62豬手份量同樣十足，有豐富的骨膠原，以南乳滷煮入味，軟而不爛，油香豐富，醬香馥郁，甜鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度，十分開胃。XO醬叉燒炒蛋 $68叉燒炒蛋，用料十足，炒蛋澄黃香濃，口感嫩滑，加上叉燒以及XO醬，透發出奇香和非凡冶味，帶點微辛更是妙趣所在，鑊氣十足，但必須趁熱吃，油而不膩，賣相亮麗，色香味質盡皆佳妙。香脆炸兩腸粉 $23加點了一客炸兩，先不加甜醬麻醬，試試本味，外層的腸粉厚薄得宜，入口軟糯煙韌，富有米香，而其中的