上海婆婆 (Closed)

舖租上調吉野家不見了，新晉的一品螞蟻未開，就來到另一面的上海婆婆，在荃新天地吃過，開到來這裡，似乎同新鴻基關係還不錯。開張首星期，無論午晚市客人亦如螞蟻嬲蜜糖，撇開大隊走來試新店。環境絕對是迫夾，非閒聊淺酌之地，客似雲來，多半是因地板淨潔企理，有人招呼。雖然想試擔擔麵，最後還是叫了想吃的雪菜絲拉麵，套餐配生煎牛肉包或小籠包，要了前者。牛肉包兩面煎過，泛著油光，漲身包子發酵得不錯，吃起來軟熟帶有砂糖賦予的甜，包厚，餡卻只得丁點兒，混有洋蔥、肉粒、大頭菜，鹹中帶甜，做法新派味道卻是平宜近人，一碟三大隻，真的吃包吃飽。大碗雪菜肉絲拉麵，上海麵軟熟卻欠韌性，雖說手拉是誠意，但似乎老三陽的現成貨也不比這裡差，湯底沒加火腿，只得薄薄的肉甜，其餘味道靠「師傅」補貼，同樣價錢兩步之隔的外省菜館，加了火腿的濃湯，比這裡更用心，唯一欣賞是處理過的新鮮雪菜，不太咸卻有淡淡的香。雖有師傅手拉麵點，但是日吃到的，感覺似乎不比開在路邊「兜痞」上海舖做得好，說到底懂得包裝，比起好吃更重要。