新錦園大排檔

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昨晚和朋友聚會去了這間大排檔，上到去看到很多枱已經滿人，幸好剛剛有都一枱走人了。坐下後，拿了一張餐牌看，餐牌菜式很豐富。我們點了5個菜。魚香茄子煲——份量很多，侍應拿上枱的時候，滾油在煲裡滋滋地彈跳着，茄子軟硬適中，但咸魚卻沒什麼味道，咸香不夠，整體不過不失。生炒排骨——排骨炸得酥脆，裡面則鬆軟，配合少少肥豬肉，非常有口感，汁方面酸酸甜甜很開胃，配角菠蘿也很甜，不會太酸，和白飯很配搭，而且份量也很多。小炒皇——新錦園的必點之一，裡面有韭菜，蝦乾，小魚仔乾，腰果，菜脯。韭菜爽脆鮮嫩，易入口，蝦乾選用的是大隻蝦乾，鹹鹹香香的，非常香口，小鱼仔乾也很好吃，配合其他配菜一起吃很有層次，菜脯則沒什麼味道，可能怕太咸，過了很多次水，而腰果則炸得很脆，個人最喜歡腰果，整碟菜都很有獲氣，是喝酒吃飯的必點菜之一。椒鹽鮮魷——原本想叫椒鹽墨魚咀，但已經賣完，唯有試另一碟招牌菜。鮮魷肥厚鮮美，每隻都好大隻多肉，外皮炸得酥脆，不會吃到一口粉，配上椒鹽粉和喼汁，微辣又惹味，值得一試。蒜蓉粉絲蟶子——這碟蟶子的肉鮮甜肥美，非常大隻，加上蒜蓉粉絲的精華與蟶子完美結合，令人食指大動，雖錢海鮮比較貴，但這個價錢與味道是