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2021-08-31
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雖然吃過很多火鍋店，但是對於杜老誌大飯店卻充滿著新鮮感，因為之前杜老誌大飯店主賣小菜，最近搖身一變轉賣火鍋，我們剛好來到附近就品嚐一下這裡火鍋。杜老誌大飯店以舊香港裝潢佈置，搭配五光十色的霓虹燈，營造出懷舊放鬆氛圍。醬料盤提供醋，醬油，麻醬，青蔥，辣椒，沙茶醬，芝麻，辣油，芫荽，炸蒜，蔥油，蒜蓉，可依照個人喜好酌量取用，像我吃火鍋習慣就會沾沙茶醬，醬油，醋，辣油，炸蒜，麻醬，芫荽，這裡提供的醬料均能滿足我的口味。一上桌就有美味前菜吃，朋友非常高興，花生經過鹽巴拌炒，保留了花生原有的香氣及嚼感，我們沒三兩下就搶食一空了。一片紅通通的重慶空運麻辣湯，令人不禁開始想像它的嗆辣味道，我們光用看的，都渾身開始發燙。麻辣湯頭香濃夠味，辣中帶麻，香辣回甘，食材丟下去煮沒多久，已經好不入味，讓人回味三分。招牌餃(黑松露肉蟹餃)的靈魂除了餡料外，餃皮亦缺一不可，兩者互相搭配才能成就一顆好餃子。稍微咬下搭牌餃，湯汁緩緩流出，飽滿的肉蟹餡充斥鮮甜，黑松露香氣撲鼻，讓蟹肉甜味更上一層樓，令人著迷。沙嗲豬頸肉總是讓人趨之若鶩，光看心情不錯，豬頸肉除了油脂細緻外，入口油香怡人，肉質相當脆彈有嚼勁。豬頸肉稍稍以沙嗲
醬料盤提供醋，醬油，麻醬，青蔥，辣椒，沙茶醬，芝麻，辣油，芫荽，炸蒜，蔥油，蒜蓉，可依照個人喜好酌量取用，像我吃火鍋習慣就會沾沙茶醬，醬油，醋，辣油，炸蒜，麻醬，芫荽，這裡提供的醬料均能滿足我的口味。
一上桌就有美味前菜吃，朋友非常高興，花生經過鹽巴拌炒，保留了花生原有的香氣及嚼感，我們沒三兩下就搶食一空了。
一片紅通通的重慶空運麻辣湯，令人不禁開始想像它的嗆辣味道，我們光用看的，都渾身開始發燙。麻辣湯頭香濃夠味，辣中帶麻，香辣回甘，食材丟下去煮沒多久，已經好不入味，讓人回味三分。
招牌餃(黑松露肉蟹餃)的靈魂除了餡料外，餃皮亦缺一不可，兩者互相搭配才能成就一顆好餃子。稍微咬下搭牌餃，湯汁緩緩流出，飽滿的肉蟹餡充斥鮮甜，黑松露香氣撲鼻，讓蟹肉甜味更上一層樓，令人著迷。
沙嗲豬頸肉總是讓人趨之若鶩，光看心情不錯，豬頸肉除了油脂細緻外，入口油香怡人，肉質相當脆彈有嚼勁。豬頸肉稍稍以沙嗲提味一下，那份惹味滲進豬頸肉中，超讚的。
鬼馬蝦膠不需久煮，咬下第一口時，鬼馬蝦膠外層油炸鬼吃起來仍帶酥酥脆脆的咬感，油炸鬼裡頭塞滿蝦膠，亦撒滿蟹子，口感多變，蝦膠扎實彈牙，海味十足。
橘紅色的珊瑚蚌真的很新鮮，珊瑚蚌切成條狀，只需在湯鍋輕涮至收縮捲曲，便可從鍋中打撈上來享用，珊瑚蚌細緻爽口，越嚼越能品味它的鮮度。
廣島蠔相當豐腴細膩，入口感受到蠔肉的嫩滑，細嚼時蠔汁不斷湧出，涮麻辣湯吃有夠讚，廣島蠔吸飽辣湯，一整個極飽嘴。
蔬菜當然也是不能免的，所以我們點了黑松露配金菇補充一下纖維質。黑松露配金菇剛好可滿足我們愛吃菇的嘴巴，一次過嚐到兩種菇滋味，黑松露可平衡金針菇吸湯後的辣感。
脆鯇片比一般魚肉嚐來結實，魚肉更甜美脆彈，且骨刺不多，吃上來更方便。脆鯇片與麻辣湯底一拍即合，就如水煮魚般，一吃令人欲罷不能，愛不釋口。
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