臺北棧 (荷李活道) (Closed)

餐廳在暑假期間重新裝修，保留了「我愛台妹」的霓虹招牌。在餐牌和格調上也作了少許轉變，裝潢變成低調的型格。餐牌的拉麵變成寬粉絲，而枱上有新品辣牛油，為湯底帶出鮮味。綠豆沙豆漿($55)，綠豆沙的綿滑和豆漿的香滑是完美配搭。綠豆沙細滑得成蓉，不會嚐到一粒粒的綠豆，如起沙西瓜的甜滑，豆漿本身的豆香也和同是豆類的綠豆沙很夾。鮮芭樂苦瓜汁($58)，嚐過香甜的綠豆沙豆漿，轉而是甘苦的青苦瓜汁和微甜的芭樂汁。苦瓜甘苦，所以要攪拌浮沉在底下的芭樂汁，味道才會變成甘中帶甜。爆蔥牛肉麵($118)，選了刀削麵。刀削麵煙靭，掛上牛肉湯汁，比寬粉絲更具口感。湯底熱，先喝一口以五十斤牛骨熬成的湯，再加入辣牛油。辣牛油以牛脂肪和香料辣椒製成，突出濃香的湯底，也帶出微微辣味。其温和的辣味，適合不吃辣的人。上乘的牛腱非常軟稔，有入口即溶之感。蔥的份量多，把蔥輕浸在熱湯裏，拌着熱湯和麵吃，為濃郁的麵條帶點青蔥的清新。黑蒜牛肉麵($118)，這碗選了寬粉絲，上桌時飄來陣陣蒜香。從黑漆漆的湯底裏夾起晶瑩剔透的寬粉絲，掛了少許黑蒜湯底的粉絲，在店內微暗的燈光下，呈現透亮的黑色。粉絲入口軟滑，配上香脆的蟲草花，營造滑與脆兩種