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2010-04-25
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四月中旬童年回憶中印象較深的港式街頭小吃，就是放學後溜到公園，一邊「埋舟」一邊期待著碗仔翅大審的出現，然後痞在乒乓波檯，粉絲當魚翅再掛個燶芡加上衝鼻而來醋酸味，實在較廉價補習班螢光雞翼作午餐滋味多了！小吃店一般都會有些炆扣剩下的醬汁，加以調製後成店自慢的醬油，這裡也不例外，遂要了一碟鮑汁油菜。原以為是扣鵝掌鮑魚剩下的濃汁撈生菜，卻不知所謂的鮑汁不過是罐頭鮑的汁加蠔油混和的「秘製汁」，醬色淺稀身味淡，加上水分重的西生菜，淡汁對食味實無幫助可言，可以這樣說，純以黏稠蠔油蘸的話，風味會更佳。無味精碗仔翅一定好？請參閱http://foodxfile.blogspot.com/2010/04/blog-post_25.html
童年回憶中印象較深的港式街頭小吃，就是放學後溜到公園，一邊「埋舟」一邊期待著碗仔翅大審的出現，然後痞在乒乓波檯，粉絲當魚翅再掛個燶芡加上衝鼻而來醋酸味，實在較廉價補習班螢光雞翼作午餐滋味多了！
小吃店一般都會有些炆扣剩下的醬汁，加以調製後成店自慢的醬油，這裡也不例外，遂要了一碟鮑汁油菜。原以為是扣鵝掌鮑魚剩下的濃汁撈生菜，卻不知所謂的鮑汁不過是罐頭鮑的汁加蠔油混和的「秘製汁」，醬色淺稀身味淡，加上水分重的西生菜，淡汁對食味實無幫助可言，可以這樣說，純以黏稠蠔油蘸的話，風味會更佳。
無味精碗仔翅一定好？請參閱
http://foodxfile.blogspot.com/2010/04/blog-post_25.html
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