睿居酒屋 (Closed)

睿居酒屋對於食物的認真態度是好值得欣賞的，無論在擺盤、食物處理、選材，都很用心。前菜就點了凍日本高糖蕃茄配柚子汁，很驚喜的一道菜。想不到簡簡單單的蕃茄，可以有這樣的層次：柚子香、淡淡花香，和蕃茄的清新香甜，作為前菜，非常開胃。另一道前菜是冰頭甘醋漬，是三文魚頭軟骨，凍食。很少地方有得食，想不到這裡可以試到。這個部位既爽脆，又鮮味，值得一試！壽司就點了赤睦壽司 & 喜知次壽司🍣，第一次試這兩款魚，鮮味十足，又有魚油香，不錯不錯。師傅很有心機，壽司飯一點都不簡單，有些會內置少量wasabi，有些會內置甜甜的蜜，很有心機的。還有灸燒三貫 (吞拿魚腩、和牛、左口魚邊），都是、一流的壽司！另外還點了西京燒銀雪魚和風海蜆木魚花湯！一定要喝點酒，點了純米釀清酒🍶👍🏻！客人可以自己選擇清酒杯，很多款式，很好的體驗！