鳴虎 (北帝街) (Closed)

日式拉麵在家附近居然開了這麼正宗的日本拉麵，非常驚喜！拉麵menu 不算太多，有四款。由主要的基本豬骨湯底，再另加上黑麻油，魚介和蝦味噌。一般豬骨湯底我覺得油膩，我比較喜歡魚介豬骨湯底，這次也是點了這裏的鳴虎-豬骨魚介湯底。鳴虎：湯底濃稠，味道香濃。魚介的加入減淡了豬骨的油膩感，但是沒有減淡它的味道，豬骨的濃稠甜味還是拉麵的精粹，湯底跟在日本吃的沒有分別。拉麵也煮的剛剛熟，夠彈牙。日式薄叉燒有三片，叉燒軟稔，肥瘦適中，不錯。其他配菜有京蔥、紫菜、蛋跟竹筍，配搭跟一般日本拉麵無異，味道也很好。鳴海老：豬骨湯底加入蝦味噌的拉麵。蝦味很香濃，味噌也令味道更有層次，這個我覺得非常好，喜歡味道多一點配搭的人應該會喜歡這一款拉麵。麵跟其他配菜跟鳴虎基本上一樣。這裏可以吃到日本正宗口味的拉麵，裝修簡約舒服，staff 很nice ，會再來。