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2020-12-07
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日式食物始終是我首選，在openrice找了一間食評不錯的餐廳，立即找朋友一齊去食。我們點了一個燒肉拼盤<牛魔再現>, 擺盤賣相非常精緻。日本國產A4 和牛肉眼(100g) 和牛油花分布均勻，入口即溶，肉味相對美國Prime牛無咁濃，但就非常嫩滑。美國Prime牛角切一口牛的size, 食落會較有質感美國Prime牛小排聽店員講，這裡是用日本陶瓷爐，火力會較均勻。薄切美國牛小排，肉味濃，有咬口，三款牛個人最喜歡這款肉。煎到一邊出油才好反轉，肉質就會好食。店員教我們先煎四邊，再煎香兩邊會較脆口，食落表皮香脆同時保留到肉汁，夠晒juicy!Prime牛小排煎完有格仔紋，讚一讚自己的烹調技巧😁豚腩肉：薄薄的肉片，不用燒太耐，肉味都夠濃食了幾款肉，點了溫室青瓜蟹子沙律平衡一下，青瓜爽口，蟹子夠新鮮桃味特飲：夠晒冰涼，每食完一款燒肉，都飲一啖去中和味蕾，清新一下口腔日本產帆立貝：配上牛油，蒜，黑松露醬帆立貝本身就很鮮甜，配上這些醬料令食材口感更豐富櫻花海老元貝炒飯：炒飯炒得夠乾身，櫻花海老夠鮮味
我們點了一個燒肉拼盤<牛魔再現>, 擺盤賣相非常精緻。
日本國產A4 和牛肉眼(100g)
和牛油花分布均勻，入口即溶，肉味相對美國Prime牛無咁濃，但就非常嫩滑。
美國Prime牛角切
一口牛的size, 食落會較有質感
美國Prime牛小排
聽店員講，這裡是用日本陶瓷爐，火力會較均勻。
薄切美國牛小排，肉味濃，有咬口，三款牛個人最喜歡這款肉。煎到一邊出油才好反轉，肉質就會好食。
店員教我們先煎四邊，再煎香兩邊會較脆口，食落表皮香脆同時保留到肉汁，夠晒juicy!
Prime牛小排煎完有格仔紋，讚一讚自己的烹調技巧😁
豚腩肉：薄薄的肉片，不用燒太耐，肉味都夠濃
食了幾款肉，點了溫室青瓜蟹子沙律平衡一下，青瓜爽口，蟹子夠新鮮
桃味特飲：夠晒冰涼，每食完一款燒肉，都飲一啖去中和味蕾，清新一下口腔
日本產帆立貝：配上牛油，蒜，黑松露醬
帆立貝本身就很鮮甜，配上這些醬料令食材口感更豐富
櫻花海老元貝炒飯：炒飯炒得夠乾身，櫻花海老夠鮮味
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