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2018-09-06
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今日和朋友去銅鑼灣慶祝生日，她說想食日本餐，就立即想起利舞臺有間日本餐廳評語不錯，叫岩鹽日本料理，因為她要晚上九點才下班，所以我想都不會太多人，沒有訂檯。餐廳位於16樓，我們9:30到，見到內裡坐滿客人，幸好還有一張二人檯，門口有個專門煮釜飯的開放式廚房可供顧客觀看製作釜飯過程。侍應安排了我們坐卡位，坐位很闊，坐得舒服😌，侍應都很細心介紹和推介我們吃什麼，最後我們點了和風牛肉釜飯、清酒煮花甲、八爪魚意大利和風沙律、岩鹽燒香魚、菠蘿青檸梳打。和風牛肉釜飯 - 侍應很細心講解食法和程序每個釜飯有個一分鐘漏斗用作 開蓋計時中間蛋黃用火槍微微燒過，再加上很多不同的配菜，單是賣相已值100分茶湯最後倒上釜飯盅與飯焦紫菜一起食茶香味濃，連一粒飯焦都唔放過加上紫菜一起飲八爪魚意大利和風沙律 - 味道十分清新，八爪魚有咬口，不會太淋清酒煮蜆 - 湯汁超清甜，蜆肉肥大岩鹽燒香魚 - 岩鹽帶出魚的味道，整條都很香滑，不過略多骨菠蘿青檸梳打味道清新總評：會極力推介朋友
餐廳位於16樓，我們9:30到，見到內裡坐滿客人，幸好還有一張二人檯，門口有個專門煮釜飯的開放式廚房可供顧客觀看製作釜飯過程。侍應安排了我們坐卡位，坐位很闊，坐得舒服😌，侍應都很細心介紹和推介我們吃什麼，最後我們點了和風牛肉釜飯、清酒煮花甲、八爪魚意大利和風沙律、岩鹽燒香魚、菠蘿青檸梳打。
和風牛肉釜飯定食
$108
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和風牛肉釜飯 - 侍應很細心講解食法和程序
每個釜飯有個一分鐘漏斗用作 開蓋計時
和風牛肉釜飯
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中間蛋黃用火槍微微燒過，再加上很多不同的配菜，單是賣相已值100分
茶湯漬
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茶湯最後倒上釜飯盅與飯焦紫菜一起食
茶香味濃，連一粒飯焦都唔放過
加上紫菜一起飲
八爪魚意大利和風沙律
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八爪魚意大利和風沙律 - 味道十分清新，八爪魚有咬口，不會太淋
清酒煮花蜆
$68
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清酒煮蜆 - 湯汁超清甜，蜆肉肥大
岩鹽燒香魚
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岩鹽燒香魚 - 岩鹽帶出魚的味道，整條都很香滑，不過略多骨
菠蘿清檸梳打
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菠蘿青檸梳打味道清新
總評：會極力推介朋友
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