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2020-10-30
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上環南豐中心有呢間裝修高級嘅日式火鍋餐廳，呢個地區平時收工時間後都唔算多人，想靜靜地傾下計最好不過。我地今日兩個人一早預訂疏化位，一黎到枱面已經擺好留位牌，好貼心！我地今日就揀左呢度嘅招牌菜「水炊雞鍋會席」（$650），呢個係二人份量。有侍應幫手煮個雞煲，仲會解釋每道菜嘅背景。首先上台就比左啲調味料我地，法國海鹽、酸汁、蘿蔔蓉，比我地點雞食。前菜有螢光魷魚、芥末八爪魚、日本海蜇，我鍾意酸酸味味嘅海蜇，八爪魚嘅微辣亦幾好。跟住有大蝦沙律，啲蝦都幾大隻！一品料理係一個鰻魚蒸蛋，鰻魚係高質嘅，肉質軟糯，調味又甜甜地。蒸蛋就較為軟身，唔夠凝固。雞湯本身係每朝廚師用雞全身煲出呢個濃湯底，供應全日大家點嘅雞湯底。今次我地嘅雞肉真係十級嫩滑！全部係髀位，加上雞湯底嘅油份，令整體好正！食完肉梗係要食埋菜，份量都幾多。雜炊有用煲完雞煮嘅湯飯，啲飯好軟身好似粥咁。最後甜品係闕餅，原來都幾多粒，我地本來都已經超飽，不過見甜品又忍唔住食曬！
我地今日兩個人一早預訂疏化位，一黎到枱面已經擺好留位牌，好貼心！我地今日就揀左呢度嘅招牌菜「水炊雞鍋會席」（$650），呢個係二人份量。有侍應幫手煮個雞煲，仲會解釋每道菜嘅背景。
首先上台就比左啲調味料我地，法國海鹽、酸汁、蘿蔔蓉，比我地點雞食。
前菜有螢光魷魚、芥末八爪魚、日本海蜇，我鍾意酸酸味味嘅海蜇，八爪魚嘅微辣亦幾好。
跟住有大蝦沙律，啲蝦都幾大隻！
一品料理係一個鰻魚蒸蛋，鰻魚係高質嘅，肉質軟糯，調味又甜甜地。蒸蛋就較為軟身，唔夠凝固。
雞湯本身係每朝廚師用雞全身煲出呢個濃湯底，供應全日大家點嘅雞湯底。
今次我地嘅雞肉真係十級嫩滑！全部係髀位，加上雞湯底嘅油份，令整體好正！
食完肉梗係要食埋菜，份量都幾多。
雜炊有用煲完雞煮嘅湯飯，啲飯好軟身好似粥咁。
最後甜品係闕餅，原來都幾多粒，我地本來都已經超飽，不過見甜品又忍唔住食曬！
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