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2024-01-12
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The One三樓有間Fine Dining門口好隱蔽，原來係食西日Fine Dining的除左門口的8-course menu原來仲有其他平啲的選擇，可以問Staff 拎menu. 今日試左個5-course Tasting Menu ($568): 前菜三味：(1) 鱈魚刺身、玉林蘋果、柚子醋啫喱，銀鱈魚刺身幾滑，有油香，再用蘋果同醋的酸味平衡番(2) 日式蟹膏、水牛芝士配最中餅Cream Cheese幾香幾Creamy，幾適合配落蟹肉度食(3) 赤海蝦、福岡無花果同赤蝦餅，蝦刺身好新鮮，幾有膠質；蝦餅好脆身，配埋一齊幾好味小食：本枯節明太子釀意大利黃瓜花天婦羅炸粉薄身，明太子醬好Creamy, 黃瓜爆汁，混合出黎好清新好Match 主食(1)日本A5和牛配味噌大根，用左鹿兒島和牛，好重油脂同嫩滑，幾Impressive 味噌大根同自家製蠔豉醬好夾，另外松茸菇的菇味好出，好正主食(2)巴馬火腿舞茸釜飯，用爐直接煲熱，火腿同舞茸菇聞落已經好香配埋個氯好暖笠笠甜品：鹿兒島紫芋杏仁若瑟布甸好似脆身的泡芙咁。個紫芋Cream + 粒粒杏仁脆好香，texture好得意，唔錯最後餐酒仲加左杯：
除左門口的8-course menu原來仲有其他平啲的選擇，可以問Staff 拎menu. 今日試左個5-course Tasting Menu ($568):
前菜三味：(1) 鱈魚刺身、玉林蘋果、柚子醋啫喱，
銀鱈魚刺身幾滑，有油香，再用蘋果同醋的酸味平衡番(2) 日式蟹膏、水牛芝士配最中餅
Cream Cheese幾香幾Creamy，幾適合配落蟹肉度食(3) 赤海蝦、福岡無花果同赤蝦餅，
蝦刺身好新鮮，幾有膠質；蝦餅好脆身，配埋一齊幾好味小食：本枯節明太子釀意大利黃瓜花天婦羅
炸粉薄身，明太子醬好Creamy, 黃瓜爆汁，混合出黎好清新好Match 主食(1)日本A5和牛配味噌大根，
用左鹿兒島和牛，好重油脂同嫩滑，幾Impressive 味噌大根同自家製蠔豉醬好夾，
另外松茸菇的菇味好出，好正
主食(2)巴馬火腿舞茸釜飯，
用爐直接煲熱，火腿同舞茸菇聞落已經好香配埋個氯好暖笠笠
甜品：鹿兒島紫芋杏仁若瑟布甸
好似脆身的泡芙咁。個紫芋Cream + 粒粒杏仁脆好香，texture好得意，唔錯最後餐酒仲加左杯：遠野小町Spark Type-H氣泡清酒
獲2022 年The Fine Sake Awards Japan 金賞肯定🏅️，採用東北地區人氣稻米，再加上純淨天然泉水&二氧化碳，幾清爽輕盈
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