和処 酒肴 (Closed)

今天難得獨自岀尖沙咀工作，就去和処酒肴吃好東西。餐廳由日本師傅主理，一見到我進去，師傅就禮貌地跟我打招呼和奉上熱茶。突然留意到桌上有各種可愛的摺紙，其中一隻紙船還插著寫有我名字的旗仔，令人感覺受到重視。我只點了一個壽司set，有握壽司6貫和手卷一本。套餐還包括沙律、麵豉湯和茶碗蒸。沙律用了新鮮沙律菜，加了醋汁，入口爽甜帶酸，清新又醒胃。茶碗蒸保持一貫鮨店的水準，蒸得嫩滑富蛋香，入面還加入雞肉和白果，很有誠意。麵豉湯調味剛好，我特別欣賞麵豉湯加入魚肉，添加鮮味。食前菜的時候，師傅已忙着握壽司。6件握壽司有油甘魚、吞拿魚、三文魚籽、鯖魚、鰻魚，還有一款忘記名字了。壽司每款都新鮮，米飯亦握得黏密彈潤有溫度，我最喜歡鯖魚，魚味濃郁。鰻魚亦爽彈有咬口。不過三文魚籽就有點失望，鮮味略有不足。手卷夾有黃瓜和青瓜，味道不過不失。最後送上甜品，竟然是抹茶蕨餅！Q彈清爽的蕨餅沾滿濃郁回甘的抹茶粉，入口盡是優質濃厚的抹茶風味！