鮨真 (Closed)

近日新冠肺炎確診數字急升，政府於過去兩星期內積極打擊違反強制檢測公告人士，更向過百位市民發出10,000港元的定額罰款通知書，此數額足以讓身為「日本菜愛好者」的筆者爽吃很多魚😂。順便說說，筆者一直渴望到日本吃原條「海中紅寶石」—喜知次，唯疫情令其計劃一拖再拖，原來男神一直放在心中，最近帶上筆者到尖沙咀的「鮨真」嚐味！我們倆點了Omakase「真」Set (各$2,000，兩位起)。食物：🥢 前菜✨蝦Mousse：以牡丹蝦製成如忌廉芝士般的慕絲，味道濃鮮，配上清湯啫喱、魚子，增加清新口感，再以紫蘇花點綴賣相。🐟 刺身✨真子鰈：薄切，夏天的白身魚帶微甜。✨水八爪魚：脆口，帶海水鹹香，嘴嚼時會發出「索索聲」。✨鰤魚：以網燒逼出魚油，灑上胡椒柚子，豐腴甘香！✨帆立貝：肉厚Q彈，鮮甜，口中傳來一絲一絲的魅惑。✨燒帆立貝群邊：或許有些人未能欣賞稍帶微苦的炭燒味，但咬口感十足。✨新鮮鯖魚：沒有醃製過，質感肥嫩，以三星漬提味。✨拖羅：以山葵的頂端調味，辛辣味較根部弱，頗清香。✨燒北極貝：以薑汁辟腥，再加豉油燒至半生熟，爽甜彈牙。✨清酒蒸鮑魚：採用四國赤鮑，天然清甜，帶海水味。🐡 原條鹽燒喜知次✨乃全餐