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2015-05-10
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上回講到，BeautySearch 獲邀出席ET Troop的【清酒晚宴巡禮】試食活動，完成了part 1 的備長，我們乘電梯往澳門逸園中心28樓的「Edo & Bibo Oyster & Steak House」去，進行第二節的試食，而Edo & Bibo Oyster & Steak House 是以蠔吧及扒房為主打的西式餐廳。概念在拉丁語中， "edo" 和 "bibo" 就是"食"和"飲"的意思。 edo & bibo 把所有老饗所喜愛的飲食元素集於一身。 有別於一般的蠔吧， edo & bibo的餐牌包括了高級生蠔， 新鮮海產及最頂級牛排， 為客人帶來振奮的喜悅。 傑出的食品， 顯注的酒單， 高質的服務態度再加上高雅的氣氛做就了最完美的飲食體驗。來自秋田縣的「天壽 鳥海山純米大吟釀」，選用鳥海山流下的水釀製，屬軟水，並加入苦子花酵母，令清酒富有清新的花果香，據了解，此大吟釀在海外/日本均獲獎推崇！配上「暖波特菇柳橙沙津」，那些紅莓乾及荔枝汁，令兩者的果香甜美加以發揮。同樣來自秋田縣的「刈穗 六舟 吟釀」酒廠已有百多年的歷史，用的屬中硬水，礦物成分較高，而且採用傳統的壓榨方法
概念在拉丁語中， "edo" 和 "bibo" 就是"食"和"飲"的意思。 edo & bibo 把所有老饗所喜愛的飲食元素集於一身。 有別於一般的蠔吧， edo & bibo的餐牌包括了高級生蠔， 新鮮海產及最頂級牛排， 為客人帶來振奮的喜悅。 傑出的食品， 顯注的酒單， 高質的服務態度再加上高雅的氣氛做就了最完美的飲食體驗。
天壽 鳥海山純米大吟釀
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暖波特菇柳橙沙津
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刈穗 六舟 吟釀
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瑞士 Raclette 芝士
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「李白 雄町純米吟詠」是來自 Shimane 島根的鄉下地區，酒廠同樣經營了百多年，133 年已傳至第五代，用花酵母，重米味，香氣無咁高，味沈穩有勁。當晚搭配「李白」的主菜有「蘋果木煙燻英國豬肉眼排」及「鴨巴甸安格斯風乾西冷牛排」，而英國豬肉眼排更有“快樂小豬”的美譽，非常可愛！聽說，當晚我們更是率先試食有關主菜，真是榮幸。
鴨巴甸安格斯風乾西冷牛排
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紅苺玫瑰芝士餅
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最後，當然是合照時間啦！整夜一邊享用特別為活動設計的美食及配對的清酒，一邊由酒莊代表介紹及分享清酒心得，真的難得。據 PR 所說，如同這夜的sake food pairing workshop將不定期舉行，大家有興趣，可留意餐廳facebook
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