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2023-06-01
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2023.5.17 星期三 2pm一早預訂了生日試新菜，是香港首間低溫炸豬扒店~無論是門口或是內裡的裝修也很有格調，氛圍像omakase，座位不多，環境很寧靜。坐下不久就有上熱毛巾和熱茶，令人舒適放鬆🍵😊今次安排的位置看不到師傅製作，有點可惜，連製作的聲音都幾乎聽不到，不過就可以靜靜地聊天~今次我們二人都選了很豐富的白桜膳。••••••••••••••••••••餐紙部分介紹：白桜的意思是，白色的炸衣和櫻花色的豚肉🌸🐖低溫慢火烹調能夠鎖緊肉的鮮味，能讓豚肉均等的受熱，讓豚肉有櫻花粉色，亦品嘗到肉汁和原味。白色炸衣用低糖麵包糠，瀝乾水份令烹調時不會太多油亦很香口🔥••••••••••••••••••••| 白桜膳 Hakura Set | $580沙律, 漬物, 炸豬扒, 炸豬里脊肉, 炸蝦, 炸蟹鉗, 炸蠔, 炸免治肉, 飯, 麵豉湯🥗椰菜絲沙律有柚子汁和紫蘇梅汁選擇，兩款都酸酸地很清新。其他漬物都很清爽開胃。🔥🐖上菜時食物都能保持到溫度剛剛好。低溫烹煮目的是品嚐食材原味和質感，各種厚切豚肉很酥脆嫩滑，感受到不同纖維口感的分別。網上見別人影的炸豬里脊肉有很美的粉紅色，而我們的就比較淡色
一早預訂了生日試新菜，是香港首間低溫炸豬扒店~
無論是門口或是內裡的裝修也很有格調，氛圍像omakase，座位不多，環境很寧靜。坐下不久就有上熱毛巾和熱茶，令人舒適放鬆🍵😊
今次安排的位置看不到師傅製作，有點可惜，連製作的聲音都幾乎聽不到，不過就可以靜靜地聊天~
今次我們二人都選了很豐富的白桜膳。
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餐紙部分介紹：
白桜的意思是，白色的炸衣和櫻花色的豚肉🌸🐖
低溫慢火烹調能夠鎖緊肉的鮮味，能讓豚肉均等的受熱，讓豚肉有櫻花粉色，亦品嘗到肉汁和原味。白色炸衣用低糖麵包糠，瀝乾水份令烹調時不會太多油亦很香口🔥
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白桜膳
$580
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白桜膳
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沙律, 漬物, 炸豬扒, 炸豬里脊肉, 炸蝦, 炸蟹鉗, 炸蠔, 炸免治肉, 飯, 麵豉湯
🥗
椰菜絲沙律有柚子汁和紫蘇梅汁選擇，兩款都酸酸地很清新。其他漬物都很清爽開胃。
🔥🐖
上菜時食物都能保持到溫度剛剛好。
低溫烹煮目的是品嚐食材原味和質感，各種厚切豚肉很酥脆嫩滑，感受到不同纖維口感的分別。
網上見別人影的炸豬里脊肉有很美的粉紅色，而我們的就比較淡色，可能是這次有點不同吧，不過已經十分嫩滑好吃🌸免治肉也很不錯。
個人最喜歡炸豬扒，肉質更嫩，帶點脂肪，有油香得來沒有油膩感，很輕盈😋
🍚
飯可選十六穀米或白飯，健康之選當然是十六穀米吧，軟硬度適中。
🧂
有不同味道的鹽和醬汁，沾少許已經令肉類有另一種感覺。
有黑松露鹽、芝士鹽、岩鹽、辣椒鹽、豬扒汁、芥末醬油、他他醬。
豬肉點鹽/豬扒汁/芥末醬油，海鮮點他他醬。
個人推薦，豚肉沾黑松露鹽或芝士鹽🍄松露香氣很特別，🧀沾芝士鹽的感覺有吃芝士炸豬扒的感覺。
其他醬都不錯，適合不同口味的人。
🔥🦀🍤🦪
海鮮類都很新鮮，蝦肉爽彈，蟹肉夠鮮味，個人特別喜歡炸蠔，大隻厚肉十分多汁。
服務費 10%
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無論食物、環境或氣氛，整個體驗讓人很放鬆，能好好享受食物😌
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